Cara Membuat Carrot Cake yang Lezat dan Sehat

JAKARTA - Makanan sehat bukan berarti tidak lezat. Anda dapat membuat inovasi panganan yang sehat, namun juga lezat. Seperti carrot cake misalnya.

Kue berbahan dasar wortel ini, tentunya memiliki kandungan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan kulit Anda. Dilansir dari Kitchn, berikut resep membuat carrot cake yang lezat dan menyehatkan.

Bahan kue:
2 cangkir (9 ons) tepung terigu
2 sdt kayu manis
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt garam
4 telur ayam ukuran besar dengan suhu ruangan
1 sdt vanili
3/4 cangkir (sekitar 177 ml) minyak canola
1 cangkir (8 ons) gula pasir
4 cangkir parutan wortel (kurang lebih dari 2 kg wortel)

Bahan frosting:
1/4 cangkir (2 ons) mentega tawar dengan suhu ruangan
1 bungkus krim keju dengan suhu ruangan
1 sdt ekstrak vanili
3 cangkir gula bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan oven sampai 350° F (176.6° C). Siapkan loyang kue yang berukuran 9x13, olesi seluruh permukaan loyang dengan mentega.

- Campurkan tepung, kayu manis, baking powder, baking soda, dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan vanili.

- Dalam mangkuk besar, aduk minyak canola dan gula dengan mixer hingga mencapai konsistensi yang seragam. Dengan kekuatan rendah, aduk 1/3 dari tepung dengan mixer. Selanjutnya, tambahkan 1/3 dari telur. Lanjutkan dengan menambahkan tepung dan telur secara bergantian sedikit demi sedikit. Pastikan pencampuran berhenti pada tepung terigu.

- Selanjutnya, masukkan wortel ke dalam adonan kue dengan spatula, aduk perlahan dan lembut hingga wortel dan adonan bercampur rata.

- Tuang adonan ke dalam loyang dan banting loyang diatas meja secara perlahan agar gelembung udara pada adonan hilang.

- Panggang selama 45 sampai 50 menit. Jika kue sudah berwarna kecoklatan, berarti kue telah matang. Jika Anda merasa ragu, tes kematangan kue dengan menggunakan tusuk gigi. Kue dapat dikatakan sudah matang jika tusuk gigi telah dikeluarkan dengan bersih tanpa ada adonan yang menempel.

- Selanjutnya, biarkan kue dingin sepenuhnya. Sekitar satu jam, siapkan frosting untuk mempercantik kue wortel Anda.

- Aduk perlahan mentega dan krim keju dengan menggunakan mixer. Tambahkan vanili, gula bubuk, dan garam. Kemudian aduk terus hingga adonan krim keju menghasilkan tekstur yang lembut dan sedikit kaku.

- Terakhir, oleskan adonan krim keju yang telah jadi ke seluruh permukaan atas kue wortel. Kue wortel yang sehat nan lezat siap untuk disantap untuk teman minum teh Anda.