Bistik Daging Saus Bawang ala Sisca Soewitomo

JAKARTA - Bahan:
500 gram daging sapi haas dalam
5 siung bawang putih, haluskan
6 sdm kecap asin beraroma,
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 biji pala, parut
2 sdm mentega/margarine
1 buah bawang Bombay, iris
200 ml susu cair

Bahan pelengkap (kentang pure dan tumis bayam):
500 gram kentang, kukus, kupas dan haluskan
1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
1/2 sdm mentega/margarine, 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk

Hiasan: daun selada dan tomat segar

Cara membuat :
1. Daging sapi haas dalam bersihkan dari lemak yang menempel, potong 8 bagian memotong serat, memarkan.
2. Rendaman: campur bawang putih, kecap asin beraroma, garam, merica dan pala, aduk rata, dan lumuri daging, diamkan selama sedikitnya 1 jam.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu, angkat, sisihkan.
4. Masukkan daging bersama rendamnya, masak hingga berubah warna, masak hingga daging lunak, tambahkan susu cair, masak sebentar, masukkan tumisan bawang bombay, aduk rata, angkat.
5. Kentang pure: kentang setelah dihaluskan campur dengan mentega, garam, aduk rata dan panaskan sebentar, angkat.
6. Tumis bayam : panaskan mentega, masukkan bayam, garam dan merica, masak sebentar, angkat.
7. Penyajian: siapkan pinggan, tata bistik dan sausnya, lengkapi dengan kentang pure, tumis bayam dan irisan tomat.
8. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang