Resep Kue Lobak yang Empuk dan Gurih Berprotein

Bahan Ayam Asin

150 gr paha ayam filet

1/2 sdm kaldu ayam bubuk

2 sdt gula pasir

Pelengkap

Chili oil

Daun bawang

Cara Membuat

1. Marinasi ayam dengan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata. Diamkan beberapa saat.

2. Cincang halus bawang putih, smoked beef, ebi, dan ayam lalu di dalam mangkuk parut lobak, bilas hingga bersih.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang.

4. Masukkan lobak parut, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk, masak hingga empuk.

5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air, aduk rata lalu tuang ke dalam wajan, masak di api sedang kecil hingga mengental.

6. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oles minyak lalu alasi dengan baking paper.

7. Tuang adonan kue lobak ke dalam loyang, ratakan, lalu oles dengan minyak.

8. Tutup dengan baking paper. Kukus selama 1 jam.

9. Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu potong-potong.

10. Panaskan sedikit minyak, masukkan kue lobak goreng hingga kecokelatan, tiriskan.

11. Untuk cara kedua, balurkan kue lobak ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan.