Resep Kembung Betelok, Hidangan Khas Bangka yang Lezat!

3. Sambal:

• 8 buah cabai rawit merah yang dihaluskan

• ½ sdt garam

4. Cara Membuat:

• Cuci bersih dan siangi ikan. Keluarkan isi dagingnya dengan mengiris sedikit bagian kulit dekat ekornya, kemudian keluarkan dengan cara mengeriknya menggunakan sendok. Haluskan sebentar isi daging ikan dengan tangan atau sendok.

• Dalam wadah terpisah, campurkan telur, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.

• Campurkan isi daging ikan dengan campuran telur tadi, tambahkan santan dan aduk rata.

• Keluarkan tulang utama dari ikannya dengan cara menarik dan mematahkan tulang utama dari sisi atasnya (dekat bagian kepala). Pelan2 tarik hingga ke bagian ujung dekat ekor.

• Masukkan isi adonan tadi ke dalam ikan hingga penuh. Ulangi hingga adonan habis.

• Panaskan minyak, bolak balik sesekali. Tunggu hingga agak kecoklatan lalu angkat.