Kompetisi Aussie Beef Mates di Brisbane Bersama Chef Stefu
Rabu, 27 September 2023 - 11:09 WIB
Chef Stefu berfoto Bersama dengan corporate chef dari Meat and Livestock Australia, Sam Burke saat acara Darling Down Beef Battle. (Foto: dok MLA)
JAKARTA - Meat and Livestock Australia kembali mengadakan perjalanan bersama beberapa chef dari United State dan tiga negara South East Asia atau Asia Tenggara, kali ini dari negara Thailand, Vietnam dan yang pastinya dari Indonesia.
Siapa yang tidak kenal dengan Chef Stefu Santoso, beberapa kali menjabat sebagai President di ACP (Association Chef Professional) dan sampai sekarang masih aktif di dunia kuliner.
Kali ini, tiga chefs dari SEA dan empat chef dari US terbang dari negaranya masing-masing ke Brisbane untuk melihat sendiri bagaimana para peternak sapi membesarkan sapi sampai proses pemotongan di rumah potong dan akhirnya diproduksi menjadi daging sapi yang berkualitas, halal, safety dan aman di konsumsi. Di acara Aussie Beef Mates kali ini, chef Stefu menghadiri juga Darling Down Beef Battle yang terdiri dari dua kompetisi, yaitu:
Pertandingan Pertama
Lomba makan daging dengan tujuh chef (4 amerika + 3 dari Asia mencoba 9 jenis daging dengan potongan daging sirloin (dimasak medium rare). Mereka mencoba daging tanpa mengetahui asal/merk. Penilaian terdiri atas beef flavour, intense of flavour, tenderness, dan liking. Pada pertandingan ini dimenangkan oleh Stockyard.
Siapa yang tidak kenal dengan Chef Stefu Santoso, beberapa kali menjabat sebagai President di ACP (Association Chef Professional) dan sampai sekarang masih aktif di dunia kuliner.
Kali ini, tiga chefs dari SEA dan empat chef dari US terbang dari negaranya masing-masing ke Brisbane untuk melihat sendiri bagaimana para peternak sapi membesarkan sapi sampai proses pemotongan di rumah potong dan akhirnya diproduksi menjadi daging sapi yang berkualitas, halal, safety dan aman di konsumsi. Di acara Aussie Beef Mates kali ini, chef Stefu menghadiri juga Darling Down Beef Battle yang terdiri dari dua kompetisi, yaitu:
Pertandingan Pertama
Lomba makan daging dengan tujuh chef (4 amerika + 3 dari Asia mencoba 9 jenis daging dengan potongan daging sirloin (dimasak medium rare). Mereka mencoba daging tanpa mengetahui asal/merk. Penilaian terdiri atas beef flavour, intense of flavour, tenderness, dan liking. Pada pertandingan ini dimenangkan oleh Stockyard.
Lihat Juga :