5 Fakta Keju Prancis yang Jarang Diketahui

2. Prancis Memiliki Banyak Jenis Keju

Jenis keju Prancis diurutkan ke dalam kelompok-kelompok, tergantung metode produksinya. Ada keju lunak dengan kulit yang mekar, ada yang dipres mentah, dipres matang, keju biru, keju olahan, dan lain-lain.

Selama acara Europe Full of Character berlangsung, terdapat delapan jenis keju yang mencuri perhatian yakni Brie, Camembert, keju olesan, Emmental, Comte, Reblochon, Fourme d'Ambert, dan Morbier.

3. Penting Memperhatikan Teknik Memotong Keju

Ketika mengiris blok keju, lakukanlah dengan benar agar mendapatkan hasil maksimal. Menggunakan pisau yang tepat untuk setiap keju adalah kuncinya. Keju yang lembut menggunakan pisau melengkung dengan dua sisi, sedangkan keju yang lebih padat, seperti Comte, harus diiris dengan pisau yang lebih datar yang disebut 'hachette'.

Saat memotong keju, tips penting yang perlu diingat adalah, distribusikan keju dan kulitnya secara merata untuk meminimalkan pemborosan. Ambil contoh keju bundar. Memotongnya seperti pai dari bagian tengah ke arah luar adalah trik untuk meminimalkan sisa makanan sekaligus memberikan kelezatan yang maksimal.

4. Keju Butuh Udara yang Tepat

Keju akan terus berubah, bahkan di dalam lemari es. Untuk menikmati kelezatan keju ini dengan sempurna, makanlah secepatnya. Simpan keju dalam kemasan aslinya, terutama jika keju tersebut berada dalam kotak kayu yang dilapisi kertas minyak, kertas parafin, atau kain.

Pertimbangan penting lain adalah, keju cenderung sensitif terhadap bau yang kuat. Karena itu, disarankan untuk tidak menyimpannya di dekat makanan yang beraroma kuat. Pertukaran bau dapat menyebabkan kombinasi rasa yang tidak diinginkan.

Selain itu, untuk mendapatkan pengalaman rasa yang optimal, biarkan keju menyesuaikan diri di luar lemari es selama kurang lebih 20-30 menit. Hal ini untuk memastikan keju mencapai puncak kelezatannya saat disajikan.

5. Keju Prancis Cocok Dipadukan dengan Cita Rasa Indonesia

Perpaduan antara keju Prancis dan rempah-rempah Indonesia akan menjadi petualangan rasa yang menawan. Sebagai contoh, keju Camembert yang berpadu dengan kunyit, jintan, dan kacang pili, menghasilkan kenikmatan makanan yang luar biasa. Sementara itu, keju Emmental bisa "bermitra" dengan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.

Tak hanya sebagai pelengkap, keju Prancis juga bisa menyatu sempurna ke dalam hidangan tradisional Indonesia seperti onde-onde dan nasi goreng.