Manfaat Tepung Maizena untuk Memasak
Jum'at, 14 Agustus 2020 - 11:01 WIB
Saat menambahkan tepung maizena atau pengental berbahan dasar pati ke dalam saus atau sup, penting untuk membuat larutan dari campuran tepung maizena dan air untuk menghindari penggumpalan. (Baca juga: BTS Bawa Pulang 3 Piala Soribada Best K-Music Awards 2020 ).
Dilansir Good House Keeping, setelah Anda menambahkan tepung maizena atau penggantinya ke dalam campuran, pastikan panaskan. Gelatinisasi pati yang dibutuhkan ini akan mengaktifkan kemampuan pengentalan, membantu mengencangkan apa pun yang Anda masak atau panggang.
Perlu diingat bahwa setelah saus mencapai suhu mendidih, saus tidak boleh mendidih terlalu lama karena dapat menyebabkan molekul pati pecah.
Dilansir Good House Keeping, setelah Anda menambahkan tepung maizena atau penggantinya ke dalam campuran, pastikan panaskan. Gelatinisasi pati yang dibutuhkan ini akan mengaktifkan kemampuan pengentalan, membantu mengencangkan apa pun yang Anda masak atau panggang.
Perlu diingat bahwa setelah saus mencapai suhu mendidih, saus tidak boleh mendidih terlalu lama karena dapat menyebabkan molekul pati pecah.
(tdy)
Lihat Juga :