Jenis Daging Sapi Kolaborasi MLA dan NSW yang Cocok Buat Steak Menurut Chef Yuda Bustara

“Bahkan di sana pun sudah dibuat kandang sapi khusus yang halal. Jadi sudah dibuat di sana kalau ini itu sapi khusus Indonesia dan dijamin kehalalannya,” kata Chef Yuda Bustara.

Menurut Chef Yuda Bustara, kedua daging tersebut jauh lebih berlemak dibandingkan jenis daging lain. Sebab cara pemeliharaannya khusus dan tidak bisa sembarangan.

Daging sapi tersebut cenderung lebih juicy dan lembut. Hal ini karena mereka diberikan rumput hijau yang segar setiap hari. Selain itu ras sapi yang ada di Australia juga berbeda jika dibandingkan dengan yang ada di Indonesia.

“Dagingnya berlemak sekali karena cara peliharanya berbeda. Mereka setiap hari makan rumput hijau yang fresh. Itu kenapa kualitasnya mempengaruhi ke dagingnya,” pungkas Chef Yuda.