Tips Membuat Sop Buntut Bakar, Enaknya Pakai Sambal Hijau

1 siung bawang putih

Bumbu buntut bakar:

1 sdm saus tomat

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap inggris

5 sdm kecap manis

2 sdm madu

1 sdm bawang bombai, iris

Margarin secukupnya

Garam

Merica

Penyedap sesuai selera

Pelengkap:

Emping

Tomat, potong dadu

Daun bawang, iris

Seledri, iris

Jeruk limau

Bawang goreng

Nasi

Cara membuat:

Blender bahan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Masukkan bumbu halus, buntut sapi, air, tomat, batang seledri, daun bawang, kapulaga, cengkeh, pala, garam, gula, dan penyedap.

Masak dengan rice cooker mode memasak kurang lebih selama 1 jam. Setelah 1 jam, masukkan wortel dan kentang, masak lagi dengan rice cooker selama 30 menit. Setelah matang, angkat lemak yang mengambang di atas kuah, sisihkan.

Untuk sambal, rebus cabai rawit hijau dan bawang putih lalu ulek dan beri sedikit kuah sop buntut, aduk rata. Untuk bumbu buntut bakar, campurkan saus tomat, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, madu, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan masukkan buntut yang sudah direbus.

Siapkan grill pan, beri sedikit margarin kemudian panggang bawang bombai dan buntut hingga kecokelatan di kedua sisinya, sisihkan. Sajikan buntut bakar dengan sop buntut yang diberi tambahan jeruk limau, emping, daun bawang, seledri, tomat, bawang goreng, dan nasi.