Tips Membuat Roti Susu Jepang yang Lembut dan Wangi

1 sdt garam

1 sdt ekstrak vanila

50 gr mentega

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit. Masukkan susu cair dan air. Aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis.

Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan baking paper dan ditutup dengan lap bersih.

Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gram. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih.

Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang.

Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack. Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata.

Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental. Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya.