Nikmatnya Kuah Asam Ikan Tude Manado Buatan Rumah

Menurut salah seorang pembuat kuah asam rumahan ikan tude Manado, Nya Fatimah, sebenarnya resepnya sama saja seperti pada umumnya kuah asam. Hanya berbeda sedikit sesuai selera pemesan atau kesukaan keluarga sebagai pelengkapnya. Resepnya juga praktis dan mudah dipelajari serta dipraktekan di rumah bersama keluarga.

“Untuk bahan-bahannya siapkan beberapa ekor ikan tude atau ikan kembung, tomat, daun kemangi, sereh, daun bawang, bawang merah serta garam secukupnya. Bahan-bahan ini kan biasanya sudah ada di daput,”jelasnya.

Soal ukuran kata dia, menyesuaikan saja menyesuaikan jumlah ikan yang akan dijadikan bahan kuah asam. Selain itu siapkan pula beberapa cangkir air, daun jeruk, jeruk nipis, dan cabai (cabe) rawit hijau. (Baca juga: Jeli, Cara Selebriti Manfaatkan Tiktok untuk Publikasi)

Nah, cara membuatnya pun gampang, pertama silahkan bersihkan kotoran dalam perut ikan, lalu belah menjadi dua dan pada ikan tersebut beri perasan air jeruk dan beri garam secukunya, lalu sisihkan (kurang lebih 15 menit). Ini dimaksudkan agar ikan tersebut hilang rasa anyirnya.

“Baru kemudian siapkan bahan masakan dan iris bawang merah. Kemudian beri air dan didihkan selanjutnya masukkan bawang merah, serai, daun jeruk, garam dan cabai rawit utuh,”ujarnya.