Ahli Gizi: Makanan Rumahan Hanya Aman di Suhu Ruang Maksimal 4 Jam
Kamis, 25 September 2025 - 06:00 WIB
Makanan yang sudah matang sebaiknya tidak ditinggalkan terlalu lama pada suhu ruang. Foto/Istimewa.
JAKARTA - Makanan yang sudah matang sebaiknya tidak ditinggalkan terlalu lama pada suhu ruang. Hal ini disampaikan oleh Reisi Nurdiani, dosen Departemen Gizi Masyarakat IPB University , terkait keamanan pangan di rumah tangga.
Menurut Reisi, makanan matang yang berada di suhu ruang 25–30°C hanya aman dikonsumsi dalam kurun waktu 2–4 jam. Namun, jika suhu ruangan mencapai lebih dari 32°C, waktu aman tersebut berkurang drastis menjadi hanya sekitar 1 jam.
“Setelah melewati batas waktu itu, risiko pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Staphylococcus aureus, E. coli, hingga Salmonella akan meningkat drastis,” jelasnya, merujuk pada pedoman United States Department of Agriculture (USDA) dan World Health Organization (WHO), dalam siaran pers, Kamis (24/9/2025).
Baca juga: Jangan Asal Panaskan! Pakar IPB Ungkap Jenis Makanan yang Bisa Picu Keracunan
Menurut Reisi, makanan matang yang berada di suhu ruang 25–30°C hanya aman dikonsumsi dalam kurun waktu 2–4 jam. Namun, jika suhu ruangan mencapai lebih dari 32°C, waktu aman tersebut berkurang drastis menjadi hanya sekitar 1 jam.
“Setelah melewati batas waktu itu, risiko pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Staphylococcus aureus, E. coli, hingga Salmonella akan meningkat drastis,” jelasnya, merujuk pada pedoman United States Department of Agriculture (USDA) dan World Health Organization (WHO), dalam siaran pers, Kamis (24/9/2025).
Baca juga: Jangan Asal Panaskan! Pakar IPB Ungkap Jenis Makanan yang Bisa Picu Keracunan
Lihat Juga :