Benarkah Nasi Dingin Lebih Rendah Kalori? Begini Penjelasan Dokter
Minggu, 09 November 2025 - 21:52 WIB
Praktisi kesehatan dr. Dion Haryadi menjelaskan fenomena tersebut. Ia mengatakan nasi yang didinginkan memang membuat pari resisten yang terkandung lebih tinggi sehingga dapat memperlambat lonjakan gula darah saat dikonsumsi.
“Nasi mengandung dua jenis pati, pati mudah serap dan pati resisten. Nah proses mendinginkan nasi dapat meningkatkan pati resistennya. Semakin tinggi pati resistennya, ssmakin lambat lonjakan gula darah saat kita konsumsi karena pati tersebut tidak bisa dicernah oleh tubuh kita,” jelas dr. Dion dalam Instagram @dionharyadi, Minggu (9/11/2025).
Baca juga: Mencicipi Lezatnya Nasi Liwet Kendil, Perpaduan Rempah dan Tradisi
Melansir Fat Secret, nasi putih mengandung sekitar 129 kalori untuk per 100 gramnya. dr. Dion menjelaskan nasi yang sudah dibekukan dan dipanaskan ulang memang memberikan respon glikemik yang lebih rendah. Namun jumlahnya tak signifikan sehingga tidak dapat langsung dikatakan rendah kalori.
“Peningkatannya gak terlalu banyak, dari 0,6 gram per 100 gram jadi 1,6 gram per 100 gram,” jelas Dion.
“Nasi mengandung dua jenis pati, pati mudah serap dan pati resisten. Nah proses mendinginkan nasi dapat meningkatkan pati resistennya. Semakin tinggi pati resistennya, ssmakin lambat lonjakan gula darah saat kita konsumsi karena pati tersebut tidak bisa dicernah oleh tubuh kita,” jelas dr. Dion dalam Instagram @dionharyadi, Minggu (9/11/2025).
Baca juga: Mencicipi Lezatnya Nasi Liwet Kendil, Perpaduan Rempah dan Tradisi
Melansir Fat Secret, nasi putih mengandung sekitar 129 kalori untuk per 100 gramnya. dr. Dion menjelaskan nasi yang sudah dibekukan dan dipanaskan ulang memang memberikan respon glikemik yang lebih rendah. Namun jumlahnya tak signifikan sehingga tidak dapat langsung dikatakan rendah kalori.
“Peningkatannya gak terlalu banyak, dari 0,6 gram per 100 gram jadi 1,6 gram per 100 gram,” jelas Dion.
Lihat Juga :