Kue Gabus Keju, Camilan Enak Khas Hari Lebaran

2. Lalu, ambil wadah lain dan masukkan sedikit tepung tapioka. Masukkan juga sedikit adonan telur tadi. Aduk rata keduanya hingga mendapat tekstur adonan yang pas (gak cair maupun keras). Jangan sampai adonan terlalu cair. Kalau terlalu cair, tambahkan lagi telung tapioka.



3. Siapkan dua wajan yang berisi minyak dingin dan minyak panas. Bentuk adonan menjadi silinder panjang dan tipis. Jangan buat tebal-tebal karena nanti kuenya akan mengembang saat digoreng. Rendam adonan ke dalam minyak goreng dingin terlebih dahulu. Hal ini penting dilakukan supaya adonan gak meletus saat digoreng dan bentuknya menjadi gak sempurna.



4. Goreng di wajan dengan minyak panas dengan api kecil hingga sedang. Tunggu kue untuk mengembang baru dibalik. Angkat kue saat sudah bewarna putih keemasan. Jangan lupa tiriskan minyak setelah menggoreng.



5. Ulangi langkah 2-3-4 secara terus menerus hingga adonan telur dan tepung tapioka habis. Setelah itu masukkan kue gabus keju ke dalam toples kedap udara supaya tetap renyah.