5 Langkah Buat Kue Sagu Keju Lembut dan Lumer di Mulut

JAKARTA - Menyiapkan kue kering menjadi salah satu kebiasaan, bahkan tradisi yang selalu dilakukan saat Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran . Selain nastar, kastengel, atau kue kacang, sagu keju juga menjadi kudapan yang tidak boleh ketinggalan untuk disajikan saat Lebaran.

Sagu keju merupakan salah satu kue Lebaran yang menjadi favorit banyak orang karena rasanya manis dan gurih. Sementara itu, paduan keju dan tekstur yang lumer dari tepung sagu membuat siapa saja yang mencicipi kue ini ketagihan. ( )

Cara membuat kue sagu tidaklah sulit. Namun, tetap saja ada banyak orang yang masih gagal membuat kue satu ini. Berikut beberapa tips sukses membuat kue sagu keju yang lembut dan lumer di mulut, seperti dikutip dari laman Endeustv.

1. Pilih Tepung Berkualitas



Sesuai dengan namanya, sagu keju dibuat dari tepung sagu. Agar hasil kue sagu sempurna, pastikan Anda menggunakan tepung sagu yang berkualitas, tidak berkutu, tidak bau apek, dan warnanya tak kusam. Dengan bahan tepung berkualitas, rasa kue sagu keju akan lezat dan lumer.

2. Sangrai Tepung

Berbeda dengan kue kering lain, sebelum membuat sagu keju, tepung sagu perlu disangrai terlebih dulu. Pasalnya, tepung sagu lebih basah sehingga perlu disangrai terlebih dahulu hingga kering agar kue bisa lumer dan lembut.

Sangrai tepung sagu dengan beberapa lembar daun pandan menggunakan wajan yang tebal. Gunakan api kecil untuk menyangrai tepung agar tidak mudah gosong. Sangrai tepung sagu hingga terasa ringan, kemudian pindahkan tepung dari wajan agar tepung tidak menjadi gosong.

3. Ayak Tepung Sebelum Digunakan