Tambahkan Kacang pada Kue Lebaran, Simak Tips Ini Agar Hasilnya Sempurna

Mengolah kacang juga sebaiknya tidak terlalu matang karena kacang akan dipanggang lagi bersama dengan kue. Segera angkat kacang bila warnanya sudah agak kecokelatan agar warna kue juga tetap cantik.

3. Dinginkan Kacang Sebelum Digunakan

Jika kacang sudah selesai disangrai atau dipanggang, dinginkan kacang dengan cara diangin-anginkan. Anda bisa meletakkan kacang pada wadah datar agar bisa dingin merata. Hindari mencampur kacang yang masih panas ke dalam adonan kue karena akan membuat tekstur kue menjadi tidak renyah. ( )

4. Hancurkan Kacang

Jika diperlukan, kacang bisa dicincang sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Kacang yang dicincang dengan kasar akan membuat tekstur kue menjadi renyah. Kacang bisa dicincang secara manual menggunakan lumpang atau pisau biasa sesuai dengan tekstur yang diinginkan.

Namun, jika ingin kue kacang memiliki rasa yang gurih, haluskan kacang hingga seperti selai kacang. Gunakan food processor atau blender dry mill untuk menghaluskan kacang. Kacang bisa dihaluskan hingga benar-benar lumat dan mengeluarkan minyak.