Tips Masak Rendang Spesial Lebaran, Dijamin Empuk Anti Alot
Rabu, 12 Mei 2021 - 08:20 WIB
Pepaya hijau mengandung enzim yang disebut papain dan merupakan senyawa yang memiliki kemampuan untuk memecah serat daging. Papain memecah kolagen, yang merupakan protein utama yang menghubungkan jaringan.
Ini biasanya berlaku untuk semua jenis daging. Anda hanya perlu pepaya hijau dengan kulit dan sedikit air. Oleskan pepaya yang sudah dihaluskan dengan lembut ke daging.
2. Nanas
Enzim yang disebut bromelain dalam nanas memecah protein daging, melembutkan jaringan pada daging sebelum dimasak. Buah tropis ini adalah salah satu dari sedikit bahan bumbu yang benar-benar melembutkan daging sambil memberikan rasa yang kaya.
Agar rendang berhasil empuk tanpa merusak rasa dan teksturnya, tuangkan jus nanas ke atas daging dan rendam selama 1-2 jam, tergantung jenis dagingnya. Hindari menggunakan nanas kalengan atau yang sudah dimasak.
Baca Juga : Resep Semur Daging, Hidangan Istimewa Saat Lebaran
Ini biasanya berlaku untuk semua jenis daging. Anda hanya perlu pepaya hijau dengan kulit dan sedikit air. Oleskan pepaya yang sudah dihaluskan dengan lembut ke daging.
2. Nanas
Enzim yang disebut bromelain dalam nanas memecah protein daging, melembutkan jaringan pada daging sebelum dimasak. Buah tropis ini adalah salah satu dari sedikit bahan bumbu yang benar-benar melembutkan daging sambil memberikan rasa yang kaya.
Agar rendang berhasil empuk tanpa merusak rasa dan teksturnya, tuangkan jus nanas ke atas daging dan rendam selama 1-2 jam, tergantung jenis dagingnya. Hindari menggunakan nanas kalengan atau yang sudah dimasak.
Baca Juga : Resep Semur Daging, Hidangan Istimewa Saat Lebaran
Lihat Juga :