Cara Olah Daging Sapi Berdasarkan Jenis Potongan untuk Idul Adha

JAKARTA - Hari Raya Idul Adha identik dengan daging sapi. Daging sapi terbagi berdasarkan jenis potongannya. Setiap jenis potongan daging memiliki karakter tekstur dan rasa serta teknik pengolahan yang berbeda-beda.

Yuk, kenali ragam potongan daging sapi dan cara terbaik untuk mengolahnya. Berikut ulasannya seperti dikutip dari Endeus TV, Selasa (20/7).

1. Tenderloin atau has dalam

Jika suka bagian yang paling empuk atau menginginkan tekstur daging empuk tanpa waktu memasak yang lama, tenderloin adalah pilihan yang tepat. Karena teksturnya yang sangat empuk dan memiliki kandungan lemak yang rendah, maka tak heran jika kerap dijadikan sebagai menu masakan seperti steak. Tak hanya itu, biasanya bagian ini juga dapat dimasak dengan cara direbus untuk soto atau semur atau ditumis.







2. Sirloin atau has luar

Beda halnya jika suka makanan yang berlemak, maka bagian sirloin ini sangat cocok. Cita rasa masakan yang dihasilkan nantinya akan menjadi lebih gurih karena kandungan lemak yang ada di dalamnya, sehingga sangat cocok diaplikasikan untuk masakan steak, soto, sup, dan tumisan.

3. Buntut