Resep Sate Sapi Maranggi, Hidangan Spesial Idul Adha

JAKARTA - Sate sapi maranggi bisa menjadi hidangan spesial untuk Hari Raya Idul Adha . Hidangan ini terasa nikmat dicocol dengan sambal tomat segar.

Berbeda dari biasanya, sate sapi maranggi menawarkan rasa yang gurih, empuk alami tanpa penggunaan pengempuk. Tertarik untuk membuatnya?

Berikut resep membuat sate sapi maranggi ala Chef Devina Hermawan seperti dikutip dari kanal YouTube-nya, Senin (19/7).

Bahan:
300 gram daging has dalam


Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa, bisa diganti dengan jeruk nipis
4 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur

Sambal tomat:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula


Cara memasak:
Iris miring daging seukuran jari telunjuk dan membelah serat, agar daging menjadi lebih empuk. Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging, aduk merata. Lalu marinasi daging terlebih dahulu, selama 1 sampai 2 jam.

Setelah dimarinasi, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag seperti dijahit. Panaskan panggangan, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi.

Panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera. Sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus.

Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, lalu tambahkan irisan tomat, bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk sampai rata. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.