Resep Iga Sapi Bakar ala Jangkung, Masakan Bandung yang Malang Melintang di FJB

- Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering.

- Haluskan bumbu untuk merebus.

- Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang.

- Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh.

- Rebus hingga iga empuk, biarkan sampai dingin di dalam kuahnya.

- Tiriskan iga lalu bakar di atas bara.

- Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera.

- Panaskan pan dengan minyak samin.

- Masukkan bawang merah, cabe, dan daun salam, tumis hingga harum.

- Masukkan daging iga yang sudah dipotong.