Resep Pai Buah Segar dan Creamy untuk Ide Jualan

JAKARTA - Pai merupakan salah satu kudapan yang berasal dari Yunani namun telah akrab di lidah masyarakat Indonesia.

Di Indonesia sendiri ada berbagai jenis kue pai dan yang paling terkenal adalah pai buah. Kue pai memiliki tekstur yang renyah di bagian adonan luar, serta lembut pada bagian tengah. Cita rasanya yang manis, creamy, dan segar dari buah-buahan benar-benar mampu menggugah selera.

Membuat kue pai buah tidaklah sulit. Selain bisa dihidangkan untuk keluarga, resep pai buah berikut ini juga cocok dijadikan ide jualan.



Berikut resep pai buah segar creamy, seperti dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan, Senin (23/1/2023).

Bahan:

- Puff pastry
- Tepung terigu
- Mentega

Bahan Pastry Cream:

- 350 ml susu
- 75 gr krimer
- 60 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 30 gr maizena
- 30 gr mentega tawar
- 1 sdt perisa vanila
- 1/3 sdt garam

Topping:

- Kiwi, potong
- Stroberi, potong
- Blueberry, potong
- Jeruk kaleng



Bahan Lain:

- 2 sdt bubuk jelly
- 300 ml air

Cara Membuat:

1. Untuk pastry cream: panaskan susu dan krimer hingga sedikit mendidih. Lalu di wadah terpisah campurkan kuning telur, gula pasir, maizena, dan garam, aduk rata.
2. Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil di aduk, lalu masak kembali di dalam panci yang sama hingga mengental.
3. Masukkan mentega dan perisa vanila, aduk rata lalu masukkan ke dalam mangkuk sambil disaring. Tutup dengan cling wrap, dinginkan.
4. Setelah dingin, aduk pastry cream dengan balloon whisk hingga lembut.
5. Untuk puff pastry, taburkan sedikit tepung terigu lalu pipihkan dengan rolling pin.
6. Potong puff pastry seukuran loyang yang digunakan, lebihkan sedikit.
7. Oles loyang dengan mentega lalu tepung terigu, ratakan.
8. Simpan puff pastry ke dalam loyang lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
9. Tumpuk dengan kertas roti dan piring atau pemberat, lalu panggang di suhu 190 derajat celcius selama 25 menit.
10. Setelah dingin, masukkan pastry cream, kemudian susun buah-buahan sebagai topping.
11. Masak jelly dengan air, kemudian oleskan ke dalam buah.
12. Puff pastry fruit pie siap disajikan.