Tekan Risiko Penyakit, Ini Cara Buat Makanan Tetap Enak Tanpa Banyak Garam
Jum'at, 10 Februari 2023 - 12:00 WIB
loading...
A
A
A
"Jadi rumusnya adalah 1 sdt garam ditambah setengah sdt MSG," imbuh Katarina.
Katarina menerangkan, kandungan sodium/natrium pada MSG hanya 1/3 dari kandungan sodium/natrium pada garam biasa. Sudah ada banyak penelitian sebelumnya yang menunjukkan penggunaan MSG bermanfaat untuk membantu mengurangi asupan garam sekaligus menjaga kelezatan makanan.
"Garam dapur biasa mengandung 39 persen natrium. Sementara MSG hanya 12 persen natriumnya," ujar Katarina.
Ajinomoto sendiri satu tahun terakhir tengah gencar menggaungkan kampanye Bijak Garam. Kampanye ini bertujuan untuk mengedukasi masyarakat tentang pentingnya diet rendah garam dan mengajak keluarga Indonesia untuk hidup lebih sehat dengan mengurangi asupan atau penggunaan garam dalam memasak. Kalau mau makanan yang kita konsumsi memiliki cita rasa yang tinggi tapi ingin juga diet rendah garam, penggunaan bumbu umami seperti MSG bisa dijadikan solusi.
Sudah ada banyak penelitian di luar negeri yang menunjukkan bahwa penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam. Misalnya pada hasil kajian Wallace et al (2019), dinyatakan bahwa berdasarkan hasil review berbagai penelitian, penambahan glutamate (MSG) bisa menurunkan kandungan sodium pada produk antara 22%-54% tanpa mengubah rasa maupun karakteristik produk.
Katarina menerangkan, kandungan sodium/natrium pada MSG hanya 1/3 dari kandungan sodium/natrium pada garam biasa. Sudah ada banyak penelitian sebelumnya yang menunjukkan penggunaan MSG bermanfaat untuk membantu mengurangi asupan garam sekaligus menjaga kelezatan makanan.
"Garam dapur biasa mengandung 39 persen natrium. Sementara MSG hanya 12 persen natriumnya," ujar Katarina.
Ajinomoto sendiri satu tahun terakhir tengah gencar menggaungkan kampanye Bijak Garam. Kampanye ini bertujuan untuk mengedukasi masyarakat tentang pentingnya diet rendah garam dan mengajak keluarga Indonesia untuk hidup lebih sehat dengan mengurangi asupan atau penggunaan garam dalam memasak. Kalau mau makanan yang kita konsumsi memiliki cita rasa yang tinggi tapi ingin juga diet rendah garam, penggunaan bumbu umami seperti MSG bisa dijadikan solusi.
Sudah ada banyak penelitian di luar negeri yang menunjukkan bahwa penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam. Misalnya pada hasil kajian Wallace et al (2019), dinyatakan bahwa berdasarkan hasil review berbagai penelitian, penambahan glutamate (MSG) bisa menurunkan kandungan sodium pada produk antara 22%-54% tanpa mengubah rasa maupun karakteristik produk.
Lihat Juga :
