Resep Bakso Sayur dengan Bahan Baku Daging Ayam, Cocok Dimakan saat Cuaca Dingin

JAKARTA - Resep bakso sayur atau yong tau foo bisa menjadi alternatif mengolah bakso jika Anda bosan dengan sajian bakso daging seutuhnya.

Anda dapat menambahkan berbagai sayuran kesukaan dalam menu bakso satu ini. Daging sapi untuk membuat pentol atau bakso boleh diganti menggunakan daging ayam.

Menu bakso sayur ini bisa menjadi makanan yang lezat dan tidak membosankan bagi Anda yang sedang dalam proses pembentukan otot. Hal tersebut didapatkan dari protein tinggi yang ada pada bagian dada ayam. Menu satu ini juga cocok dimakan saat cuaca sedang dingin.



Resep bakso sayur sangat mudah dipraktikkan sendiri di rumah, seperti mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Rabu (15/2/2023).

Bahan Adonan Bakso Ayam

400 gr dada ayam fillet

2 sdt garam

1 sdm gula pasir

2 sdt kaldu bubuk/penyedap

1 butir putih telur

2 sot baking powder

100 gr tahu putih

2 sdm bawang merah goreng

1 siung bawang putih

50 gr maizena/tepung sagu/tepung tapioka

80-100 ml air dingin Le Minerale

1 sdm kecap ikan, opsional

1/4 sdt merica



Bahan Kaldu Ayam

300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit

3 liter air Le Minerale

2 sdt garam

1/8 sdt merica

1 sdm gula pasir

2 sdt kaldu jamur/penyedap

Pelengkap

Tahu pong, belah

Paprika merah, potong & buang

Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus

Terong ungu

Brokoli, potong, rebus

Kulit kembang tahu

Garlic oil

Daun bawang cung

Sambal rawit merah

Jeruk nipis

Cara Membuat

1. Didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1 jam di api kecil kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata.

2. Di dalam food processor masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket.

3. Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag.

4. Isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan kemudian goreng di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.

5. Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang hingga kecokelatan, tiriskan.

6. Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air. Rebus di api sedang beberapa saat hingga matang, tiriskan.

7. Susun pelengkap di dalam mangkuk lalu tuang.