Resep Risoles Keju, Gorengan Renyah untuk Buka Puasa

JAKARTA - Risoles, salah satu jenis gorengan yang selalu tersaji saat buka puasa . Biasanya makanan dengan bentuk panjang ini disantap dengan cabai rawit atau sambal kacang yang pedas dan gurih.

Sementara itu, isinya sangat beragam. Risoles umumnya dibuat dengan isian berupa bihun, sayuran, mayonaise atau bahkan keju. Anda pun bisa membuatnya sesuai dengan selera di rumah.

Berikut resep membuat risoles keju untuk buka puasa seperti dirangkum dari Endeus TV, Sabtu (8/4/2023).

Resep Risoles Keju

Bahan:
3 butir putih telur, kocok dengan 100 ml air
100 g tepung roti halus
Minyak goreng

Kulit:
250 gr tepung terigu
½ sdt garam
2 butir telur
2 sdm minyak goreng
600 ml air

Isi:
3 sdm mentega
4 siung bawang putih, cincang halus
7 butir bawang merah, cincang halus
2 sdm terigu
500 ml susu cair
300 g dada ayam fillet, rebus, potong dadu ½ cm
300 g jagung manis pipil
150 g keju cheddar, parut
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
1 sdt kaldu jamur



Cara Membuat:
Kulit, campur tepung terigu, tepung kanji, garam, telur, minyak, dan air. Aduk hingga tercampur rata, saring adonan. Panaskan wajan datar di atas api kecil sedang. Tuang satu sendok sayur adonan.

Segera goyangkan wajan, supaya adonan cepat menyebar menutupi permukaan. Tunggu sampai permukaannya tidak basah, angkat. Isi, lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan tepung, aduk hingga bau tepungnya hilang. Tambahkan susu cair, aduk rata. Tambahkan ayam, jagung manis, keju, daun bawang, garam, merica, dan kaldu jamur, masak hingga mengental dan meletup. Angkat dan dinginkan.

Ambil selembar kulit risoles, beri isian, gulung. Baluri risoles ke dalam putih telur, gulingkan ke tepung roti sampai tertutup rata. Goreng risoles dalam minyak banyak yang panas. Angkat, tiriskan. Sajikan.