Ini Resep Kentang Ati Ampela Balado yang Nikmat Tanpa Bau Amis

JAKARTA - Kentang ati ampela balado merupakan salah satu makanan yang memiliki penggemar tersendiri. Sayangnya, sebagian orang malas mengolah makanan ini karena sebuah alasan.

Ya, mereka umumnya malas mengolah hati dan ampela ayam, karena adanya bau amis dan sulit untuk hilang.

Namun, kini Anda tidak perlu lagi mengkhawatirkan hal tersebut. Pasalnya, di resep ini bakal dibagikan cara memasak kentang ati ampela agar tidak memiliki bau amis.



Salah satu langkah yang bisa dilakukan adalah dengan menggunakan asam jawa sebagai penetralisir bau amis. Pengin tahu caranya? Ikuti resep berikut ini.

Bahan:

- 5 Pasang ati ampela
- 1 sdm asem jawa
- 3 buah kentang, potong dadu dan goreng
- Garam atau kaldu secukupnya

Bumbu halus:

- 5 bh bwg putih
- 10 bh bwg merah
- 80 gr cabe merah keriting (bisa dicampur cabe rawit)
- 1 sdt terasi, bakar sebentar
- 2-3 Ibr daun jeruk

Bahan Tambahan:

- 3 sdm santan instan
- 1 btg sereh
- Sejempol lengkuas, geprek
- 2 Ibr daun salam

Cara dan langkah membuat:

1. Rebus ati ampela dengan api kecil selama 30 menit, atau sampai empuk dengan menambahkan asam jawa.

2. Sambil menunggu hati empuk, goreng kentang sampai matang.

3. Setelah mendidih, angkat ati ampela iris-iris kemudian goreng kering.

4. Haluskan semua bahan bumbu halus, setelah itu tumis sampai harum dan sedikit matang lalu tambahkan santan, sereh, lengkuas geprek, dan daun salam.



5. Masukkan kentang dan ati ampela, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, dan penyedap rasa sesuai selera.

6. Kentang ati ampela balado, siap untuk disajikan. Hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.