Donat Kentang Ini Empuk-Lembut dan Antikempes, Cek Resepnya!

JAKARTA - Rasa manis serta tekstur yang empuk menjadikan donat salah satu camilan favorit banyak orang. Umumnya donat disajikan bersama pelengkap seperti gula halus, cokelat, atau berbagai macam selai untuk menambah kenikmatannya.

Baru-baru ini, Chef Devina Hermawan membagikan resep donat kentang yang empuk dan lembut. Proses proofing di sini menjadi kunci agar adonan donat mengembang sempurna. ( )

Tertarik mencobanya? Berikut resep membuat donat kentang ala Chef Devina, seperti dikutip dari akun YouTubenya.

Bahan:
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr kentang halus
35 gr gula pasir
100 ml air atau susu
6 gr ragi
30 gr margarin cair atau unsalted butter + garam
1 butir kuning telur
1/4 sdt baking powder
2 sdm susu bubuk

Pelengkap:
200 gr gula halus
500 ml minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir.
3. Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair, aduk rata. ( )
4. Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata.
5. Simpan dalam wadah, lalu tutupi dengan cling wrap dan diamkan 30 menit.
6. Uleni adonan sebentar, lalu diamkan 5-10 menit.
7. Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata, lalu cetak dengan cetakan donat.
8. Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang.
9. Panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng hingga kuning keemasan.
10. Tiriskan minyak pada donat.
11. Gulingkan donat yang sudah dingin ke gula halus. Donat kentang siap disajikan.