Resep Nasi Kulit Krispi, Cocok buat Anak Kos yang Ingin Hemat Anggaran

JAKARTA - Nasi kulit merupakan menu yang sepertinya sangat cocok untuk anak kos yang ingin menghemat dan membatasi pengeluaran bulanan.

Nasi kulit krispi memang terlihat sederhana, namun terasa begitu lezat dan sangat mudah proses pengolahannya. Dengan teknik pengolahan yang benar, Anda bisa mendapatkan tekstur crunchy atau garing dari kulit ayam.

Untuk mendapatkan tekstur renyah, Chef Devina Hermawan dalam kanal YouTube miliknya, memberikan tips agar merebus kulit ayam selama 3-5 menit. Sesudahnya, gunakan telur supaya tekstur dari kulit ayam menjadi renyah dan tidak terlalu keras.

Baca juga: Mengenal Ayam Pinadar, Sajian khas Batak dengan Darah

Dan, berikut ini adalah resep nasi kulit krispi ala Chef Devina, yang bisa dijadikan menu andalan para anak kos.

Bahan:
- 300 gr kulit ayam
- ½ sdm garam
- ½ sdt merica
- 1 liter air

Bahan nasi:
- 375 gr beras
- 500 ml air

Bahan tepung basah:
- 100 gr tepung bumbu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sdt bubuk bawang bombai
- 50 ml air

Tepung kering:
- Tepung bumbu serbaguna

Bahan sambal:
- 100 gr cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
- ¾ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1 sdt gula pasir

Langkah membuatnya:

1. Cuci Beras lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang.

2. Untuk sambal, panaskan minyak goreng lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak sesaat.

3. Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali.

4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan.

Baca juga: Resep Kue Thok, Jajanan Tradisional yang Bentuknya Mirip Cangkang Kura-kura

5. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih.

6. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombai, telur, dan air, aduk hingga rata.

7. Panaskan minyak goreng, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan.

8. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan.

9. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera.

10. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan.