Resep Gule Kambing Enak untuk Persiapan Idul Adha 2023

JAKARTA - Resep gule kambing enak menjadi menu yang paling dicari, khususnya ibu-ibu. Terlebih, menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, masyarakat beramai-ramai menyantap berbagai olahan daging, terutama daging kambing.

Menu gule kambing ini bisa dimakan dengan nasi hangat. Selain itu, juga cocok disantap dengan roti canai. Bagi Anda yang mendapat daging kurban, resep ini bisa menjadi inspirasi untuk memasak di rumah.

Seperti dikutip dari akun Instagram @resepmasakanemakku, pada Kamis (15/6/2023), simak selengkapnya resep gule kambing enak berikut ini.

Resep Gule Kambing Enak

Bahan:

500 gr iga kambing muda
500 gr daging kambing muda
2 buah jeruk nipis
1,5 liter air
1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
2 batang serai geprek
5 lembar daun jeruk
2 lbr daun salam
5 cm kayu manis
Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
Minyak untuk menumis

Pelengkap:

Bawang goreng
sambal
jeruk nipis

Bumbu halus:

11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 ruas kunyit sangrai
5 butir kemiri sangrai
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt jintan
5 butir cengkeh
3 butir kapulaga jawa tanpa kulit
1/2 buah pala

Cara Membuat:

1. Cuci bersih iga dan daging kambing yg sudah di potong-potong, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.

2. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan 1,5 liter air.

3. Tumis bumbu halus hingga matang, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.



4. Beri garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga daging empuk. Jika belum empuk tambahkan kembali air kepermukaan semula.

5. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan santan matang, koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.