8 Resep Olahan Durian Enak dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Ngiler

JAKARTA - Anda penggemar durian bisa mencoba resep olahan berbahan durian enak dan mudah dibuat ini.Siapa yang tak kenal durian? Buah yang mendapat julukan raja buah ini disuka sekaligus dibenci. Buat kamu yang ingin menikmati cita rasa olahan durian yang enak dan mudah dibuat, bisa mencoba 8 resep berikut. Penasaran seperti apa resepnya?

1.Serabi Teflon Saus Durian

Foto/instagram

Bahan:

- 200 gram tepung beras
- 50 gr terigu
- 550 ml santan agak kental
- 1 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt fermipan
- Garam secukupnya dan daun pandan sobek-sobek

Bahan saus durian:

- 200 gr daging durian
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 keping gula gula merah sisir
- 2 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan simpul
- Garam secukupnya



Cara membuat:

1. Masak santan, garam dan daun pandan, aduk-aduk sampai mendidih, matikan api, biarkan hangat

2. Dalam baskom, campur tepung beras, terigu tuang, santan sedikit demi sedikit tambahkan telur

3. Kemudian masukkan fermipan, aduk rata.

4. Diamkan adonan serabi 1 jam

5. Panaskan teflon, tuang adonan 1 sendok sayur, panggang sampai matang.

6. Setelah selesai buat saus durian, gula merah dimasak dengan sedikit air sampai cair, saring sisihkan

7. Dalam panci campur semua bahan, aduk-aduk biar santan tidak pecah.

8. Setelah mendidih dan agak mengental, test rasa, matikan kompor. Siap disajikan dengan serabi.

2.Klapertart Durian

Foto/cookpad.com

Bahan:

- 600 ml susu cair
- 150 gr gula pasir halus
- 300 ml susu cair
- 60 gr tepung maizena
- 40 gr tepung terigu
- 5 kuning telur
- 100 gr mentega
- Daging kelapa muda dari 1 butir kelapa
- 150 gr daging buah durian

Topping:

- 5 putih telur
- 50 gr gula pasir halus
- Almond slice
- Kismis
- Cokelat chips
- Bubuk kayu manis

Cara membuat:

1. Masukkan 300 ml susu cair, tepung maizena, dan terigu dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan 600 ml susu cair dan gula pasir dalam panci, aduk lalu masak dengan api sedang hingga mendidih

3. Kemudian masukkan campuran susu dan tepung secara perlahan sambil diaduk cepat hingga adonan mengental dan tercampur rata. Matikan api.

4. Lalu tambahkan mentega, aduk rata

5. Setelah uap panas hilang, masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata. Lalu masukkan daging kelapa muda dan durian. Aduk rata.

6. Tuang adonan dalam cup alumunium hingga setinggi 3/4 nya.

7. Panggang di oven dengan suhu 160°c selama 25 menit

8. Sambil menunggu siapkan adonan meringue untuk topping. Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan gula pasir halus, kocok lagi hingga kaku.

9. Keluarkan klapertart dari oven, tuangkan sesendok meringue, ratakan hingga menutupi seluruh permukaan. Kemudian taburi almond slice, kismis / cokelat chips, atau kayu manis bubuk.

10. Masukkan lagi ke oven, panggang lagi sebentar sekitar 10-15 menit atau hingga permukaannya kecokelatan.

3.Durian Ketan Lumer

Foto/cookpad.com

Bahan lapis ketan:

- 250 gr beras ketan, cuci bersih rendam 2 jam
- 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt garam

Bahan durian lumer:

- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 300 grm daging durian, blender dengan sebagian santan
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung custard + 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan sampai air mendidih. Kukus beras ketan selama 15 menit. Angkat.

2. Campur santan, daun pandan, garam masak sampai mendidih, masukkan beras ketan dalam rebusan santan.

3. Kemudian aduk hingga santan terserap. Kukus kembali 20 menit. Angkat. Ratakan dan padatkan dalam takir daun pandan separuh cetakan. Sisihkan

4. Buat saus durian lumer, campur semua bahan, aduk rata dan masak hingga mendidih. Kemudian tuang saus durian di atas lapisan ketan.

4. Es Krim Durian

Foto/ist

Bahan:
- 150 gr daging durian
- 1 sachet santan
- 80 ml susu kental manis
- 300 ml air hangat

Bahan pelengkap:
- 2 sdm biji selasih

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, dan blender hingga rata.

2. Masukkan dalam wadah, simpan dalam freezer hingga setengah beku

3. Keluarkan adonan, kemudian mixer lagi hingga lembut. Ulangi hingga 2 kali, sehingga mendapatkan tekstur yang lembut dan creamy.

4. Sajikan dengan taburan selasih.

5.Puding Roti Durian

Bahan puding:

- 1 bungkus agar-agar plain
- 2 lembar roti tawar
- 8 butir durian ambil dagingnya
- 900 ml susu cair putih
- 120 gr gula pasir

Bahan fla:

- 180 ml air
- 1 bungkus susu kental manis cokelat
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena



Cara membuat:

1. Campur daging durian, roti tawar dan sebagian susu cair, lalu blender hingga lembut.

2. Campur bubuk agar-agar, gula pasir dan sisa susu cair, aduk-aduk hingga tercampur rata

3. Tuang campuran durian dalam campuran agar-agar, aduk rata

4. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan meletup-letup.

5. Angkat dan tuang di cetakan puding, biarkan agak dingin, lalu masukan ke kulkas.

6. Buat fla, campur semua bahan dan aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan

7. Siram fla di atas puding.

6.Pancake Durian

Foto/wikipedia

Bahan:

- 250 gr tepung terigu yang sudah diayak
- 550 ml santan kental dari 1 kelapa parut
- 250 ml krim kental, kocok sampai kaku
- 2 butir telur
- 600 gr daging buah durian yang sudah dilumatkan
- 1/4 sdt pasta pandan
- 3/4 sdt garam
- Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam satu wadah dan aduk sampai semuanya rata. Lalu masukkan telur ayam satu per satu sambil terus diaduk sampai rata.

2. Lalu tuang santan perlahan-lahan, sambil diaduk sampai adonan tidak menggumpal. Masukkan pasta pandan. Aduk lagi hingga adonan rata.

3. Selanjutnya panaskan wajan anti lengket untuk memasak adonan menjadi seperti kulit lumpia. Kira-kira diameter wajan datar anti lengket 24 cm. Panasi di atas api yang kecil. Lalu olesi sedikit mentega di seluruh permukaan.

4. Ambil kira-kira 50 ml adonan dan tuang ke atas wajan yang sudah panas. Ratakan sampai adonan menjadi dadar tipis. Masak selama 2 menit dan sampai adonan habis.

5. Lalu ambil satu lembar dadar, letakkan krim kocok 1 sendok makan saja di tengah pancake. Ratakan. Lalu tambahkan lagi daging buah durian 2 sendok makan atau secukupnya di atas krim kocok.

6. Setelah itu lipat dadar seperti melipat amplop. Lalu rapatkan. Simpan di lemari es sampai pancake agak padat. Lalu sajikan.

7.Brownies Durian

Foto/cookpad.com

Bahan:

- 150 gr dark cokelat, potong kecil-kecil
- 50 gr mentega
- 40 ml minyak goreng
- 150 gr gula halus
- 2 butir telur
100 gr terigu
- 30 gr cokelat bubuk
- 150 gr daging durian

Cara membuat:

1. Lelehkan dark cokelat dan mentega dengan cara ditim. Angkat lalu masukkan minyak goreng, aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Sisihkan

2. Dalam wadah lain kocok telur dan gula dengan whisk sampai gula larut.

3. Masukkan terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu, aduk rata.

4. Tambahkan adonan cokelat cair tadi, aduk rata lalu tuang dalam loyang brownies yang sudah dioles mentega dan di alas kertas roti.

5. Beri topping di atasnya dengan daging durian. Panggang dengan suhu 180°C kurleb 1 jam sampai matang. Angkat, tunggu sampai benar-benar dingin baru dipotong-potong.

8.Es Cendol Durian

Foto/ist

Bahan:
• 1 buah durian
• 1 kotak susu cair

Bahan cendol :

• 3 sdm tepung beras putih
• 3 sdm tepung tapioka
• 3 tetes pasta pandan
• 500 ml air
• Secukunya es batu
• Air es

Bahan sirup gula aren:

• 250 gr gula aren
• 250 ml air
• 3 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan dan air, aduk rata, lalu masak diatas kompor hingga adonan meletup-letup.

2. Siapkan es batu dan air es dalam wadah, lalu saring adonan cendol dengan menggunakan saringan. Jika cendol sudah jadi simpan di dalam kulkas.

3. Sisir gula aren, campurkan air, tambahkan daun pandan, masak hingga mendidih dan biarkan dingin.

4. Siapkan mangkok, isi dengan es batu, lalu masukkan cendol, sirup gula aren, dan durian, lalu tambahkan susu cair hingga penuh.

5. Es cendol susu durian siap dinikmati.

Sumber;berbagai sumber diolah