Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan untuk Iduladha, Gurih Nikmat

JAKARTA - Resep tongseng kambing tanpa santan kerap dicari saat Iduladha. Meski tidak menggunakan santan, tongseng ini tetap gurih dan nikmat dibuat menggunakan daging kurban.

Seperti resep lainnya, tongseng kambing tanpa santan menawarkan rasa pedas, manis, dan gurih. Hidangan ini akan semakin terasa nikmat disantap dengan pendamping seperti sambal, acara, hingga lontong.

Anda yang bingung mengolah daging kurban menjadi apa, bisa mencoba resep ini. Berikut resep tongseng kambing tanpa santan dirangkum dari Endeustv, Kamis (29/6/2023).

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan untuk Iduladha

Bahan-bahan:
Minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
400 g daging kambing, potong dadu 2 cm
6 siung bawang putih, iris
8 butir bawang merah, iris
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1½ sdt garam
750 ml air
600 ml susu cair
150 g kol, iris kasar
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, iris-iris
1 sdm bawang goreng, untuk taburan
1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt jintan
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam



Cara Membuat:
Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Masukan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.

Tambahkan bawang putih, bawang merah, merica, kecap, gula dan garam. Aduk rata. Tuang air dan susu, timba-timba hingga mendidih. Masak sampai cairan sedikit menyusut dan daging empuk.

Masukan kol, cabai rawit dan tomat. Masak sampai kol setengah matang, dan angkat. Sajikan tongseng dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.