Resep Bumbu Rendang Daging ala Restoran Padang, Bikin Nambah Terus

JAKARTA - Resep bumbu rendang daging ala restoran Padang memang selalu membuat penasaran. Rasanya yang nikmat terkadang bisa membuat ketagihan hingga nambah terus.

Salah satu restoran Padang yang memiliki bumbu rendang daging yang nikmat adalah Pagi Sore. Di sini, rendang dimasak hingga berwarna coklat kemerahan.

Rendang juga dibuat dengan kelapa parut sehingga menghasilkan aroma yang menggugah selera saat dimasak. Rasanya pun perpaduan manis dari kelapa dan pedas rempah.

Resep Bumbu Rendang Daging ala Restoran Padang

Berikut resep bumbu rendang daging ala restoran Padang dirangkum dari Endeustv, Rabu (28/6/2023).



Bahan-bahan:
200 g kelapa parut
4 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, iris halus
3 lembar daun kunyit, iris halus
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
5 cm kayu manis
5 butir kapulaga
3 butir cengkeh
1 butir pekak
1 biji pala
1 sdt ketumbar bubuk
1 ½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 L santan cair
500 ml santan kental dari 2 kelapa
1 kg daging sapi bagian paha, potong persegi panjang.

Bumbu Halus:
100 g cabai merah keriting kering, giling
15 buah cabai rawit merah
150 g bawang merah
4 cm jahe, memarkan
5 siung bawang putih



Cara Membuat:
Dalam wajan, sangrai kelapa parut hingga menghitam dan berminyak. Giling halus.

Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, pekak, pala, ketumbar, garam, merica bubuk, santan cair, dan santan kental. Aduk rata.

Masak bumbu sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan kelapa parut gongseng dan daging. Masak sambil diaduk hingga kering dan berminyak di atas api sedang. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.