Jumlah Kalori 3 Macam Makanan Khas Iduladha, Sop Kambing Paling Aman Diolah

- 2 butir kemiri

- 1 sendok teh jinten

- 6 lembar daun jeruk

- 4-5 batang sereh

- 1/2 buah tomat

- secukupnya garam

- secukupnya gula

- 1 bungkus kaldu sapi

Cara Memasak

1.Sebelum direbus, balurkan garam pada daging supaya daging cepat empuk dan tidak bau prengus. Kurang lebih 1 jam didiamkan.Selanjutnya rebus daging kambing tanpa dicuci, kecuali ada kotoran (seperti pasir). Trik ini juga supaya daging tidak alot dan berbau prengus.

2.Rebus lebih kurang 1 jam sampai lemak daging luntur. Buang air rebusan pertama yang berwarna keputihan (rebusan pertama melunturkan lemak jahat dari daging).

Baca juga: Tetelan Bumbu Kecap, Bisa Jadi Inspirasi Masakan Idul Adha

3.Trik ini digunakan supaya daging kambing/sapi yang kita konsumsi rendah kolesterol. Rebus kembali menggunakan air bersih yang baru selama kurang lebih 15 menit.

4.Parut kelapa dan ambil santannya. Perasan pertama (santan kental) disisihkan untuk dimasukkan di akhir.Perasan kedua dan ketiga (santan cair) dimasukkan lebih awal ke dalam panci yang berisi daging kambing dan air rebusan kedua.

5.Tambahkan sekitar 2-3 gelas belimbing air lagi dan aduk rata. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh, dan tomat. Bumbu halus ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh.

6.Tumis sampai harumnya keluar. Tuangkan air sedikit supaya tidak gosong. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta daun jeruk dan sereh ke dalam panci yang berisi campuran santan cair dan daging.

7.Masak dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan irisan tomat. Masukkan kaldu penyedap, gula dan garam. Koreksi rasa sesuai selera ya.