4 Ide Masakan Daging yang Populer saat Iduladha, Bisa Dicoba di Rumah

JAKARTA - Ide masakan daging yang populer saat Iduladha ini bisa Anda coba di rumah. Seperti diketahui, umat Islam di Indonesia tengah merayakan Hari Raya Iduladha pada Kamis (29/6/2023).

Momen Iduladha pun identik dengan penyembelihan hewan kurban, seperti kambing dan sapi. Sehingga di momen Iduladha tak lengkap rasanya jika tak menyantap beragam olahan daging kambing dan sapi.

Anda bisa mencoba 4 ide masakan daging yang populer saat Iduladha berikut ini.

Baca juga: Tips Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing

1. Sate Maranggi

^{(Foto: istimewa)}

Terbuat dari daging domba atau sapi dan direndam dengan campuran kecap manis dan beberapa jenis rempah-rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dengan sedikit cuka untuk memberi sedikit rasa asam.

Karena proses merinasi atau perendaman inilah, cara penyajiannya tidak perlu saus lagi. Karena bumbu sudah meresap ke dalam daging. Selain itu, proses marinasi juga membedakan sate maranggi dengan sate madura atau sate lainnya.

Sate Maranggi disajikan dalam kecap manis dan acar, dengan irisan bawang merah, tomat potong dadu, lontong, atau nasi putih.

Resep Sate Maranggi (12 tusuk)

Bahan:

- 300 gr daging has dalam

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm Kecap
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- ½ sdt kaldu jamur

Sambal tomat:

- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat

2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam

3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag

4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera

5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata

6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis

2. Sate Kambing

^{(Foto: YouTube Devina Hermawan)}

Kuliner satu ini selalu menjadi andalan. Tak lengkap rasanya momen Iduladha tanpa menyantap sate kambing dengan bumbu kecap yang ditambahkan irisan tomat, cabai serta bawang merah. Bakar sate di momen Idul Adha pun seolah menjadi tradisi.

Resep Sate Kambing (untuk 2-3 porsi)

Bahan:

- 500 gr daging has kambing
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cm lengkuas, iris
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- 2 sdm air

Bahan sambal kecap:

- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml Kecap
- Margarin