Benarkah Tempe Menyebabkan Asam Urat dan Tinggi Purin?

Temuan bahwa tempe tidak terkait dengan risiko asam urat yang lebih tinggi, menegaskan enam penelitian lain yang dilakukan di Jepang dan Taiwan. Di mana Profesor Koh Woon-Puay dari Duke-NUS Graduate Medical School menunjukkan bahwa mengonsumsi kedelai tidak meningkatkan asam urat.

Para ilmuwan belum memastikan mengapa kedelai meskipun tinggi purin, tidak menyebabkan asam urat yang lebih tinggi. Tetapi mereka menduga, berdasarkan penelitian di Jepang, kedelai dapat meningkatkan ekskresi asam urat dan dengan demikian tidak berperan dalam meningkatkan risiko asam urat.

Baca Juga: 7 Buah Penurun Asam Urat, Rendah Fruktosa Bantu Atasi Nyeri Sendi

Asam urat merupakan radang sendi yang dapat menyerang siapa saja. Dilansir dari Mayo Clinic, penyakit ini ditandai dengan serangan rasa sakit yang tiba-tiba dan parah, pembengkakan, kemerahan dan nyeri pada satu atau lebih persendian, paling sering di jempol kaki.

Serangan asam urat bisa terjadi secara tiba-tiba, seringkali membangunkan Anda di tengah malam dengan sensasi jempol kaki terbakar. Sendi yang terkena biasanya terasa panas, bengkak, dan sangat lunak sehingga berat seprai di atasnya pun tampak tidak tertahankan.