Daging Kambing dan Kolesterol, Apa Artinya bagi Tubuh Anda?

JAKARTA - Daging kambing atau domba merupakan daging merah yang lezat. Jika Anda mencoba mengontrol kadar kolesterol, daging kambing bisa aman dikonsumsi dalam jumlah sedang. Catatannya, Anda memilih potongan yang tepat dan menyiapkannya dengan cara yang sehat.

Dilansir Healthy, daging kambing penuh nutrisi. Tiga ons daging kambing yang dimasak menghasilkan 25 gram protein, ditambah jumlah kalium dan vitamin B-12 yang baik. Ini juga merupakan sumber zat besi, magnesium, selenium, dan omega-3 yang baik.

Meski itu kabar terdengar menggembirakan, daging kambing juga merupakan sumber lemak jenuh. Daging domba yang dimasak menghasilkan lemak tak jenuh tunggal dan lemak jenuh dalam jumlah yang sama.

Asam lemak tak jenuh tunggal dapat menurunkan kadar kolesterol, tetapi asam lemak jenuh dapat meningkatkannya. Asupan lemak jenuh yang tinggi dapat meningkatkan kadar low-density lipoprotein (LDL), yang dikenal sebagai kolesterol "jahat".

Apa artinya bagi Anda? Jangan terlalu banyak makan daging kambing dan pilih potongan tanpa lemak, jika memungkinkan. Menyiapkan potongan daging tanpa lemak secara bijaksana dan memakannya dalam jumlah sedang dapat membantu menjaga pola makan yang sehat dan kadar kolesterol yang sehat. (Baca juga: Perayaan Idul Adha saat Covid-19 Timbulkan Risiko Lebih Besar ).

Faktor kolesterol
Kolesterol adalah zat lilin yang dibuat di hati Anda dan ditemukan di sel-sel Anda. Ini membantu dengan pencernaan, produksi hormon, dan produksi vitamin D. Sementara kita membutuhkan kolesterol, tubuh mampu membuat semua yang dibutuhkannya. Asupan lemak trans dan jenuh yang tinggi dapat menyebabkan terlalu banyak kolesterol dalam tubuh.

Kolesterol bergerak dalam tubuh kita dalam lipoprotein, yang merupakan lemak yang tertutup protein. Ada dua jenis utama lipoprotein: lipoprotein densitas rendah (LDL) dan lipoprotein densitas tinggi (HDL). Anda membutuhkan tingkat yang sehat dari keduanya untuk kesehatan yang baik.

LDL dikenal sebagai kolesterol "jahat". Tingkat tinggi itu dapat menumpuk di pembuluh darah tubuh. Hal ini dapat mempersempit pembuluh darah di tubuh dan membatasi aliran darah ke dan dari jantung dan otak, yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.

HDL disebut sebagai jenis kolesterol "baik". Ini mengambil kolesterol dari bagian lain dari tubuh, kembali ke hati Anda, yang membantu mengelola kolesterol atau menghilangkannya dari tubuh Anda.

Kadar kolesterol
Meskipun lebih penting untuk fokus pada risiko secara keseluruhan, ada baiknya untuk memiliki beberapa pedoman kolesterol. Menurut American Heart Association (AHA), tingkat LDL optimal dalam tubuh kurang dari 100 miligram per desiliter (mg / dL). Tingkat 130 hingga 159 mg / dL dianggap tinggi sebagai batas.

Tidak seperti LDL, memiliki kolesterol HDL tinggi adalah pelindung. Angka yang lebih tinggi lebih baik. AHA merekomendasikan tingkat HDL minimal 60 mg / dL.

Makan daging kambing dengan cara yang lebih sehat
Cara Anda menyiapkan daging juga bisa menjadikannya pilihan untuk lebih sehat. Sebelum memasak, potonglah lemak sebanyak mungkin. Jangan menggoreng daging. Ini menambah lebih banyak lemak dan biasanya metode memasak yang kurang sehat.

Sebaliknya, bakar, panggang, bakar, atau panggang daging. Letakkan rak di bawah daging saat memasak untuk menangkap tetesan lemak. Dengan cara ini, daging tidak dimasak dalam lemak. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati domba sebagai bagian dari diet yang sadar kesehatan.