Resep Ayam Bakar Padang Lezat Kaya Bumbu

JAKARTA - Ayam bakar menjadi salah satu menu yang paling disukai banyak orang. Bumbunya yang meresap dengan aroma bakaran menambah selera dan kenikmatan olahan daging ayam ini.

Salah satunya yang spesial ialah ayam bakar dengan bumbu padang. Bumbu padang begitu cocok dipadukan dengan daging ayam dan dapat meresap sempurna.

Tak hanya itu, ayam bakar padang juga memiliki rasa yang sedikit lebih pedas namun menambah cita rasa sajian tersebut. Berikut resep ayam bakar padang yang lezat dan bercita rasa Nusantara, yang dilansir dari kanal YouTube Uli's Kitchen.

Bahan

1 ekor ayam utuh (800 gram-1 kg)

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

Bumbu Halus

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

25 buah cabai rawit merah keriting

4 butir kemiri

Lengkuas secukupnya

Jahe secukupnya

Kunyit secukupnya

1 batang serai ambil bagian putihnya

1/2 sdt jinten

1 sdt merica bubuk

1 Sdt ketumbar bubuk

Sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan

Secukupnya minyak untuk menumis

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

250 ml air

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1/2 bungkus santan kental instan

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu dengan blender kecuali daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Jika sudah halus, siapkan wadah untuk menumis.

2. Tuang sedikit minyak di wajan dan panaskan. Kemudian masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga harum.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Tumis hingga harum, tidak perlu sampai tanak.

4. Masukkan satu ekor ayam yang sudah dicuci.

5. Tambahkan 250 ml air, kemudian garam dan merica.

6. Masak hingga ayam benar-benar matang dan air menyusut. Jika air sudah menyusut namun ayam belum matang, bisa tambahkan air lagi.

7. Tambahkan satu bungkus santan kemasan. Setelah menyusut, angkat ayam dan diamkan terlebih dahulu.

8. Kemudian, letakkan ayam di wadah bakaran. Kemudian bakar ayam bumbu padang. Jika sudah, angkat dan sajikan di piring.

9. Ayam bakar padang siap disajikan.