Marinasi Daging dengan Ampas Kopi? Bisa! Begini Caranya
Rabu, 04 Oktober 2023 - 06:30 WIB
loading...
Kopi ternyata bisa digunakan sebagai bumbu marinasi daging. Foto/Getty Images
A
A
A
JAKARTA - Kopi salah satu minuman favorit banyak orang saat ini. Melalui kopi, tubuh manusia mendapat banyak manfaat seperti menjaga kesehatan otak hingga berat badan. Di samping itu, ternyata kopi juga bisa digunakan sebagai bumbu marinasi daging lho.
“Kopi yang kaya rasa dan sedikit pahit dapat melengkapi serta menambah complexion rasa gurih pada resep marinasi daging,” kata pitmaster Rasheed Philips, runner-up di serial Netflix "The American Barbecue Showdown" dan pemilik Philips Barbeque Co, dikutip dari Huffpost, Rabu (4/10/2023).
Kopi dapat digunakan untuk melembutkan daging dan memberikan rasa gurih berkat kandungan tanin di dalamnya.
Baca Juga: 4 Resep Bumbu Sate Enak, Bikin Daging Makin Lezat!
“Ada sejumlah teori, tetapi yang saya ikuti adalah tanin dalam kopi yang melunakkan daging. Tanin mengikat protein dan masuk di antara untaian protein,” terang Tiffany Swan, seorang koki profesional dan ilmuwan makanan.
Dalam kesempatan ini, Tiffany juga menjelaskan jika marinasi menggunakan kopi berpengaruh pada kelembutan daging tanpa menghilangkan juice yang ada pada daging tersebut. Di samping itu, bubuk kopi juga mampu meningkatkan cita rasa daging sehingga menjadi semakin lebih lezat untuk disantap.
“Kopi yang kaya rasa dan sedikit pahit dapat melengkapi serta menambah complexion rasa gurih pada resep marinasi daging,” kata pitmaster Rasheed Philips, runner-up di serial Netflix "The American Barbecue Showdown" dan pemilik Philips Barbeque Co, dikutip dari Huffpost, Rabu (4/10/2023).
Kopi dapat digunakan untuk melembutkan daging dan memberikan rasa gurih berkat kandungan tanin di dalamnya.
Baca Juga: 4 Resep Bumbu Sate Enak, Bikin Daging Makin Lezat!
“Ada sejumlah teori, tetapi yang saya ikuti adalah tanin dalam kopi yang melunakkan daging. Tanin mengikat protein dan masuk di antara untaian protein,” terang Tiffany Swan, seorang koki profesional dan ilmuwan makanan.
Dalam kesempatan ini, Tiffany juga menjelaskan jika marinasi menggunakan kopi berpengaruh pada kelembutan daging tanpa menghilangkan juice yang ada pada daging tersebut. Di samping itu, bubuk kopi juga mampu meningkatkan cita rasa daging sehingga menjadi semakin lebih lezat untuk disantap.
Lihat Juga :
