Resep Ayam Taliwang, Makanan Khas Lombok yang Mudah Dibuat

JAKARTA – Resep ayam taliwang memiliki rasa yang nikmat dan mudah dibuat di rumah. Jadi, tidak ada salahnya membuat makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat ini.

Kenikmatan ayam taliwang dengan bumbu gurih dan pedas memang jadi salah satu menu andalan Lombok yang disukai masyarakat Indonesia.

Berikut resep ayam taliwang khas Lombok, dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, Senin (16/10/2023).

Resep Ayam Taliwang

Bahan marinasi:

1,2 kg ayam utuh / fillet

40 gr santan

2 buah jeruk limau

1 ½ sdt garam

½ sdt merica

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 butir kemiri

4 buah cabai merah

15 buah cabai rawit merah

15 gr cabai kering (rendam air panas)

2 ruas kencur

1 buah tomat, potong

2 sachet terasi, bakar

Minyak

Pelengkap:

50 ml santan

250 ml air

1 sdt garam

1 sdm gula

1 sdt penyedap

Cara Membuat ayam taliwang

1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam.

2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata.

3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.

4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.

5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap.

6. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang.

7. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali.

8. Ayam bakar taliwang pun siap disajikan.