6 Sayuran yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang, Bayam Bisa Jadi Racun

JAKARTA - Beberapa jenis sayuran tidak boleh dipanaskan ulang. Alasannya karena makanan ini bisa menyebabkan racun lantaran kandungan di dalamnya sehingga tidak aman untuk dikonsumsi.

Sayuran yang tidak boleh dipanaskan ini umumnya mengandung nitrat. Di mana jika dipanaskan kembali dapat berubah menjadi racun, melepaskan sifat karsinogenik, yang umumnya bersifat kanker.

Ahli Gizi Lokendra Tomar dari Weight Loss Clinic, Delhi mengatakan bahwa ada aturan penting untuk memanaskan makanan. Yakni hindari memanaskan kembali makanan berprotein tinggi.

Sayuran yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang

Lantas sayuran apa saja yang tidak boleh dipanaskan? Berikut daftar sayuran yang tidak boleh dipanaskan dilansir dari My Recipes, Senin (13/11/2023).




Foto/Infografis SINDOnews

1. Bayam

Foto/Getty Images

Jika Anda tidak bisa langsung memakannya setelah matang, sebaiknya buang saja atau makan bayam dalam keadaan dingin. Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi yang menyediakan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi.

Saat bayam dipanaskan, nitrat akan berubah menjadi nitrit. Nitrat tidak akan menjadi masalah sampai proses pemanasan mengaktifkannya, sehingga memicu pelepasan efek karsinogenik beracun saat tubuh memprosesnya. Setiap kali Anda memanaskan kembali bayam atau sayuran lain yang kaya nitrat, mereka menjadi semakin beracun.