Resep Steak Daging Low Budget, Bisa Bikin Malam Tahun Baru Terasa Mewah

JAKARTA - Malam pergantian tahun identik dengan kulineran. Ada yang memilih makan di restoran, juga masak-masak di rumah bersama keluarga, temat atau sahabat.

Bagi Anda yang berencana masak-masak di rumah saat malam tahun baru, MNC Portal punya rekomendasi masak steak low budget. Anda bisa makan steak rasa bintang lima pakai daging lokal.



Meskipun pakai daging lokal, rasanya tetap juicy dan bikin nagih. Berikut resep steak low budget ala Chef Devina seperti dilansir dari Instagram @devinahermawan, Jumat (29/12/2023).

Bahan marinasi:

500 gr daging has dalam
½ sdt baking powder
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdt gula pasir
2 sdm air
1 sdm putih telur
1 sdm maizena
½ sdm kecap asin

Bahan pelengkap:

300 gr kentang rendang, rebus
garam secukupnya untuk merebus kentang
4 lembar daun rosemary
5 siung bawang putih, iris
1 sdm mentega tawar
200 gr bayam, rebus
3 sdm air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt lada hitam

Bahan saus mushroom:

2 sdm minyak
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm mentega tawar
1 sdm tepung terigu protein sedang
7 siung bawang putih, cincang
100 gr jamur swiss brown, iris
3 lembar daun thyme
100 ml air
150-200 ml cooking cream / evaporasi
¾ sdt garam
¾ sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt lada hitam
½ sdm kecap inggris

Cara membuat:

1. Potong daging memutus serat.
2. Di dalam mangkuk campurkan baking powder, garam, gula pasir, kaldu jamur dan air, aduk rata kemudian masukkan daging, aduk hingga air meresap ke dalam daging.
3. Masukkan putih telur, maizena dan kecap asin, aduk rata. Diamkan selama 90 menit di suhu ruang.
4. Panaskan minyak, masukkan kentang, masak sesaat kemudian masukkan bawang putih dan daun rosemary, tumis hingga wangi dan kecokelatan.
5. Masukkan bayam, air, garam, gula, lada hitam dan mentega, masak sesaat. Sisihkan..
6. Tumis bawang bombay hingga kecokelatan kemudian tambahkan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jamur hingga kecokelatan.
7. Masukkan mentega dan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan air, daun thyme, cooking cream, garam, kaldu ayam bubuk, lada hitam dan kecap 8. inggris, masak sesaat.
9. Oles daging dengan sedikit minyak dan sedikit lada hitam lalu panggang hingga matang di kedua sisi. Sisihkan dan diamkan 5 menit sebelum di potong.
10. Susun pelengkap, daging dan siram dengan saus mushroom di atasnya.
11. Steak dengan saus mushroom siap disajikan.