Mare Nostrum Kini Layani Pesanan Take Away
Selasa, 11 Agustus 2020 - 09:30 WIB
loading...
Salah satu menu salad di restoran Mare Nostrum Jakarta. Foto/SINDOMedia/Dyah Ayu Pamela
A
A
A
JAKARTA - Pandemi COVID-19 dan pembatasan sosial berskala besar (PSBB) telah membuat sektor industri tertekan. Salah satu industri yang mengalami tekanan berat adalah makanan dan minuman (F&B), terutama restoran.
Mare Nostrum Jakarta, restoran gastronomi kasual Mediterania modern yang terletak di lantai 18 Hotel Grand Sahid Jaya, adalah salah satu restoran yang terkena dampak pandemi ini. Restoran yang menunya dirancang oleh Eduard Xatruch, Mateu Casanas, dan Oriol Castro, trio chef Michelin-star di belakang dua restoran terkenal Spanyol, Compartir Cadaques dan Disfrutar Barcelona, sempat ditutup sementara waktu demi mendukung upaya pemerintah dalam mengendalikan penyebaran virus COVID-19.
“Sebagai pelaku industri, tentu kami merasa bertanggung jawab untuk mendukung pemerintah dalam menjaga kesehatan dan keselamatan publik. Maka semenjak akhir Maret lalu, kami sudah menutup sementara restoran kami, dan baru beroperasi kembali sesuai instruksi pemerintah di awal Juni kemarin, tentu dengan semua kelengkapan protokol kesehatan. Selain itu, sekarang kami juga membawa beberapa inovasi untuk memastikan kepuasan pelanggan. Inovasi adalah kunci bagi para pelaku industri untuk dapat terus berkarya di masa pandemi seperti saat ini,” kata Marc Mallolas Castro, Managing Partner dari Mare Nostrum Jakarta.
Inovasi yang dimaksud termasuk layanan pengiriman dan take away. Berbeda dari restoran lain, tim restoran Mare Nostrum perlu melakukan beberapa penelitian dan testing untuk waktu yang cukup lama agar kualitas serta tekstur makanan yang disajikan tidak mengecewakan. (Baca Juga: Kreasi Unik Cheese Cake Dipadu Kecap Manis )
Marc menjelaskan, menu yang ada di Mare Nostrum dikembangkan dengan konsep gastronomi kasual modern. Misalnya, ada beberapa menu berbentuk udara atau busa dalam prosesnya, dan tidak mudah untuk memasukkan menu-menu seperti itu ke dalam kotak untuk kemudian dikirimkan kepada pelanggan.
Mare Nostrum Jakarta, restoran gastronomi kasual Mediterania modern yang terletak di lantai 18 Hotel Grand Sahid Jaya, adalah salah satu restoran yang terkena dampak pandemi ini. Restoran yang menunya dirancang oleh Eduard Xatruch, Mateu Casanas, dan Oriol Castro, trio chef Michelin-star di belakang dua restoran terkenal Spanyol, Compartir Cadaques dan Disfrutar Barcelona, sempat ditutup sementara waktu demi mendukung upaya pemerintah dalam mengendalikan penyebaran virus COVID-19.
“Sebagai pelaku industri, tentu kami merasa bertanggung jawab untuk mendukung pemerintah dalam menjaga kesehatan dan keselamatan publik. Maka semenjak akhir Maret lalu, kami sudah menutup sementara restoran kami, dan baru beroperasi kembali sesuai instruksi pemerintah di awal Juni kemarin, tentu dengan semua kelengkapan protokol kesehatan. Selain itu, sekarang kami juga membawa beberapa inovasi untuk memastikan kepuasan pelanggan. Inovasi adalah kunci bagi para pelaku industri untuk dapat terus berkarya di masa pandemi seperti saat ini,” kata Marc Mallolas Castro, Managing Partner dari Mare Nostrum Jakarta.
Inovasi yang dimaksud termasuk layanan pengiriman dan take away. Berbeda dari restoran lain, tim restoran Mare Nostrum perlu melakukan beberapa penelitian dan testing untuk waktu yang cukup lama agar kualitas serta tekstur makanan yang disajikan tidak mengecewakan. (Baca Juga: Kreasi Unik Cheese Cake Dipadu Kecap Manis )
Marc menjelaskan, menu yang ada di Mare Nostrum dikembangkan dengan konsep gastronomi kasual modern. Misalnya, ada beberapa menu berbentuk udara atau busa dalam prosesnya, dan tidak mudah untuk memasukkan menu-menu seperti itu ke dalam kotak untuk kemudian dikirimkan kepada pelanggan.
Lihat Juga :
