Bagian Ayam dengan Kandungan Paling Tinggi Protein, Paha atau Dada?

Paha ayam juga memiliki 109 kalori per paha atau 209 kalori per 100 gram. 53% kalori berasal dari protein, sedangkan 47% berasal dari lemak.

Menariknya, paha ayam memiliki warna yang sedikit lebih gelap dibandingkan dada ayam. Hal ini dikarenakan ceker ayam lebih aktif dan mengandung lebih banyak mioglobin. Molekul ini membantu menyediakan oksigen pada otot yang aktif dan juga membuatnya lebih merah.

Beberapa orang berpendapat bahwa warna gelap pada paha ayam memberi rasa yang lebih lezat.

3. Paha ayam bawah: 12,4 Gram Protein

Kaki ayam memiliki dua bagian – paha dan paha. Stik drum adalah bagian bawah kaki ayam yang disebut juga betis.

Satu paha ayam tanpa kulit atau tulang (44 gram) mengandung 12,4 gram protein. Ini setara dengan 28,3 gram protein per 100 gram.

Stik drum ayam juga memiliki 76 kalori per stik drum, atau 172 kalori per 100 gram. 70% kalorinya berasal dari protein, sedangkan 30% berasal dari lemak (6).

Kebanyakan orang memakan stik drum dengan kulitnya. Paha ayam dengan kulitnya memiliki 112 kalori, dengan 53% kalori berasal dari protein dan 47% berasal dari lemak.

4. Sayap Ayam: 6,4 Gram Protein

Sayap ayam terdiri dari tiga bagian – drumette, wingette dan ujung sayap. Semuanya sering dikonsumsi sebagai makanan ringan atau makanan bar.

Satu sayap ayam tanpa kulit atau tulang (21 gram) memiliki 6,4 gram protein. Ini setara dengan 30,5 gram protein per 100 gram.