Resep Ayam Bakar Kemiri Antigagal, Bisa Jadi Makanan Favorit si Kecil

JAKARTA – Mau merasakan ayam bakar dengan sensasi yang berbeda dari biasanya? Anda bisa mencoba ayam bakar kemiri. Soal rasa, kudapan ini tidak perlu lagi diragukan. Bumbunya pun mudah dicari dan mengolahnya pun tidak serumit yang dipikirkan.

Devina Hermawan, jebolan MasterChef Indonesia lewat akun Instagram @devinahermawan, berbagi resep membuat ayam bakar kemiri antigagal.

Resep Ayam Bakar

Bahan marinasi:
600 gr paha ayam filet dengan kulit
½ buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica
3 sdm bumbu halus
½ sdm saus tiram

Bahan bumbu halus:
12 butir kemiri sangrai
15 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
3 cm kunyit, opsional
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 sdt terasi
80 ml minyak
80 ml air

Bahan lainnya:
2-3 sdm kecap manis
1 sdm margarin
75 ml air

Pelengkap:
nasi putih
sambal rawit
lalapan



Cara membuat:
1. Di dalam blender masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, terasi, minyak dan air, haluskan
2. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian sisihkan dan diamkan hingga dingin
3. Di dalam mangkuk, campurkan ayam filet, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata lalu tambahkan bumbu halus dan saus tiram, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit
4. Panaskan sedikit minyak, masak ayam hingga kecokelatan di semua sisi kemudian tambahkan sedikit air, tutup lalu masak sesaat
5. Tambahkan kecap manis dan margarin, masak hingga meresap, sisihkan
6. Ayam bakar kemiri siap disajikan