Gogos Sate Pokea, Olahan Kerang Khas Kendari

JAKARTA - Kendari, Sulawesi Tenggara mempunyai jajanan kuliner yang khas yang terbuat dari kerang. Namanya Gogos Sate Pokea. Nama kuliner ini sesuai dengan cara mengolahnya. Sate pokea atau sate kerang ini biasa dinikmati dengan gogos, yakni sebutan untuk makanan sejenis lemper tanpa isi yang dibakar.

Penasaran membuatnya? Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudi dan Sahabat yang tayang di RCTI setiap Minggu, pukul 07.30 WIB. Berikut resepnya.

Bahan 1:
300 gr daging kerang dara
20 buah tusuk sate dari lidi
350 ml air

Bahan 2: (haluskan)
1 ½ sdm gula pasir
8 buah cabe rawit
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam

Bahan 3:
6 buah gogos, seperti lemper tanpa isi, terbuat dari ketan yang sudah matang dibungkus dengan daun pisang yang dikukus dan dibakar.

Cara Membuat:
Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus, aduk rata hingga harum dan matang lalu masukkan gogos/kerang masak hingga air mulai habis. Tusuk dengan tusuk lidi sebanyak 5-7 buah sesuai dengan selera.

Panggang sesaat dengan pan dan sajikan panas panas beserta gogos. Sajikan selagi hangat. Selamat menikati!