Ini Kesalahan Paling Sering Dilakukan saat Membuat Nastar, Kue Jadi Cepat Basi
Minggu, 24 Maret 2024 - 04:43 WIB
loading...
A
A
A
Dijelaskannya, jika selai nanas tidak sampai terkaramelisasi dengan sempurna, hal tersebut bisa membuat nastar mudah basi.
“Kesalahan yang paling sering dalam pembuatan nastar adalah kita terlalu cepat untuk membuat selai isian nanasnya,” ujar Chef Martin, ditemui di Menteng, Jakarta, Sabtu (23/3/2024).
“Jadi nanasnya itu harus terkaramelisasi warnanya benar-benar sampai kecoklatan, dan gula alami untuk selainya itu jadi legit dan chewy. Kalau belum chewy banget berarti selainya belum matang,” ucap dia lagi.
Chef Martin menegaskan soal isian selai nastar yang terbuat dari buah nanas. Itu artinya memiliki usia ketahanan yang tidak lama.
Karena itu, terlalu cepat membuat selai nanas atau tidak sampai matang bisa membuat nastar cenderung tidak bisa bertahan lama. Sebaliknya, selai nanas yang dibuat hingga terkaramelisasi bisa membuat nastar lebih awet.
“Kalau misalnya terlalu dini nanti umurnya terlalu singkat. Karena balik lagi, kandungannya kan dari buah-buahanan yang ada umurnya,” ujar Chef Martin.
“Kesalahan yang paling sering dalam pembuatan nastar adalah kita terlalu cepat untuk membuat selai isian nanasnya,” ujar Chef Martin, ditemui di Menteng, Jakarta, Sabtu (23/3/2024).
“Jadi nanasnya itu harus terkaramelisasi warnanya benar-benar sampai kecoklatan, dan gula alami untuk selainya itu jadi legit dan chewy. Kalau belum chewy banget berarti selainya belum matang,” ucap dia lagi.
Chef Martin menegaskan soal isian selai nastar yang terbuat dari buah nanas. Itu artinya memiliki usia ketahanan yang tidak lama.
Karena itu, terlalu cepat membuat selai nanas atau tidak sampai matang bisa membuat nastar cenderung tidak bisa bertahan lama. Sebaliknya, selai nanas yang dibuat hingga terkaramelisasi bisa membuat nastar lebih awet.
“Kalau misalnya terlalu dini nanti umurnya terlalu singkat. Karena balik lagi, kandungannya kan dari buah-buahanan yang ada umurnya,” ujar Chef Martin.
Lihat Juga :
