Resep Rendang ala Chef Devina Hermawan, Cocok Disajikan Bersama Opor Ayam saat Lebaran

JAKARTA - Hari raya Idul Fitri atau lebaran sudah di depan mata. Anda tentu mulai disibukkan dengan memilih menu-menu masakan yang wajib ada saat lebaran. Nah, rendang harus menjadi salah satu makanan yang masuk ke dalam daftar menu wajib saat lebaran.

Kalau biasanya lebaran identik dengan menu opor ayam, Anda juga harus menyediakan rendang yang akan menambah kenikmatan jika dicampurkan dengan kuah opor. Perpaduan rendang dengan kuah opor membuat opor ayam semakin kental dan wanginya begitu harum serta kaya akan rempah.

Menu ini pun menjadi makanan yang wajib disantap usai melaksanakan salat Idul Fitri bersama keluarga tercinta. Yuk coba resep rendang sebagai menu lebaran dari chef Devina Hermawan berikut ini!

Bahan

4 kg daging sapi sengkel

9 lembar daun salam

6 batang serai, geprek

15 lembar daun jeruk

130 gr gula merah

1,5 liter santan instan

1,5 liter air

2 sdm garam

2 sdm kaldu jamur/penyedap

Bahan Bumbu Halus

36 siung bawang putih

30 siung bawang merah

350 gr cabai merah, potong

30 butir kemiri, geprek

40 gr jahe

60 gr lengkuas

1 sdm lada putih butir

3 sdm ketumbar

300 ml minyak

125 ml air

Pelengkap

Nasi putih

Bawang goreng

Opor ayam

Sambal goreng ati

Ketupat

Cara Membuat

1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender lagi hingga halus.

2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.

3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.

4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.

5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api, lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.

6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.