Resep Rendang ala Chef Devina Hermawan, Cocok Disajikan Bersama Opor Ayam saat Lebaran
Minggu, 07 April 2024 - 14:29 WIB
loading...
Rendang menjadi makanan yang wajib disantap usai melaksanakan salat Idul Fitri bersama keluarga tercinta. Foto/YouTube Devina Hermawan
A
A
A
JAKARTA - Hari raya Idul Fitri atau lebaran sudah di depan mata. Anda tentu mulai disibukkan dengan memilih menu-menu masakan yang wajib ada saat lebaran. Nah, rendang harus menjadi salah satu makanan yang masuk ke dalam daftar menu wajib saat lebaran.
Kalau biasanya lebaran identik dengan menu opor ayam, Anda juga harus menyediakan rendang yang akan menambah kenikmatan jika dicampurkan dengan kuah opor. Perpaduan rendang dengan kuah opor membuat opor ayam semakin kental dan wanginya begitu harum serta kaya akan rempah.
Menu ini pun menjadi makanan yang wajib disantap usai melaksanakan salat Idul Fitri bersama keluarga tercinta. Yuk coba resep rendang sebagai menu lebaran dari chef Devina Hermawan berikut ini!
Baca Juga: Resep Lidah Kucing Keju Renyah, Sajian Manis Khas Lebaran yang Jadi Favorit
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur/penyedap
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Baca Juga: Tips Masak Ketupat Cepat Matang, cuma 30 Menit!
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api, lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.
Kalau biasanya lebaran identik dengan menu opor ayam, Anda juga harus menyediakan rendang yang akan menambah kenikmatan jika dicampurkan dengan kuah opor. Perpaduan rendang dengan kuah opor membuat opor ayam semakin kental dan wanginya begitu harum serta kaya akan rempah.
Menu ini pun menjadi makanan yang wajib disantap usai melaksanakan salat Idul Fitri bersama keluarga tercinta. Yuk coba resep rendang sebagai menu lebaran dari chef Devina Hermawan berikut ini!
Baca Juga: Resep Lidah Kucing Keju Renyah, Sajian Manis Khas Lebaran yang Jadi Favorit
Bahan
4 kg daging sapi sengkel9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur/penyedap
Bahan Bumbu Halus
36 siung bawang putih30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Baca Juga: Tips Masak Ketupat Cepat Matang, cuma 30 Menit!
Pelengkap
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
Cara Membuat
1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender lagi hingga halus.2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api, lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.
(tsa)
Lihat Juga :
