8 Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing Kurban yang Mudah Dibuat

JAKARTA - Ada banyak resep olahan daging sapi dan kambing kurban yang mudah dibuat di rumah. Makanan ini bisa Anda pilih menjadi hidangan spesial yang disajikan saat Hari Raya Iduladha.

Hari Raya Iduladha sendiri momen istimewa bagi umat Muslim, di mana daging kurban sering kali menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan lezat. Anda bisa mengolahnya dengan berbagai cara dan resep yang enak serta mudah.

Mulai dari sate yang praktis hingga rendang yang kaya bumbu. Di mana setiap hidangan menawarkan cita rasa khas yang bisa dinikmati oleh seluruh keluarga di rumah.

Berikut adalah delapan resep olahan daging sapi dan kambing kurban yang enak dan mudah dibuat untuk memeriahkan perayaan Anda seperti dirangkum dari Endeus TV, Senin (17/6/2024).

8 Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing Kurban yang Mudah Dibuat

1. Sate Sapi Maranggi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong dadu
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdm ketumbar
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, serut
1 sdm air asam jawa
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan garam. Lumuri daging sapi dengan bumbu, diamkan selama 30 menit. Tusuk daging dengan tusukan sate, lalu panggang hingga matang.

2. Rendang Daging Sapi

Bahan:
1 kg daging sapi, potong sesuai selera
1 liter santan dari 2 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 cm jahe
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mengental dan daging empuk. Masak hingga rendang mengeluarkan minyak dan bumbu meresap sempurna.

3. Gulai Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong-potong
500 ml santan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental.

4. Tongseng Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong kecil
200 ml santan kental
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 cm jahe
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan kental, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

5. Steak Sapi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong tebal
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus Worcestershire
2 sdm minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
Lumuri daging sapi dengan bawang putih, saus Worcestershire, minyak zaitun, garam, dan merica. Diamkan 30 menit. Panaskan wajan, panggang daging hingga matang sesuai selera. Sajikan dengan saus steak dan sayuran rebus.

6. Sate Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdm ketumbar
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan garam. Lumuri daging kambing dengan bumbu, diamkan 30 menit. Tusuk daging dengan tusukan sate, lalu panggang hingga matang.

7. Kari Sapi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong kotak
500 ml santan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm kayu manis

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan kayu manis. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental.

8. Sup Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong kecil
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 cm jahe
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
Rebus daging kambing hingga setengah matang, buang airnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masukkan daging kambing, aduk sebentar, lalu tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah beraroma. Koreksi rasa, sajikan sup kambing panas.