Resep Malbi Daging Sapi, Semur Khas Palembang untuk Hidangan Iduladha

Malbi dimasak dengan cara perlahan hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuahnya mengental. Malbi dapat dimasak menggunakan santan atau tanpa santan. Ada pula variasi resep malbi yang menambahkan kepala sangrai atau kerisik.

Nah, bagi Anda yang tertarik membuat malbi daging sapi untuk hidangan Iduladha, berikut resep dari Chef Devina Hermawan yang bisa dicoba, melansir dari akun Instagramnya, @devinahermawan.

Bahan untuk 6 Porsi

650 gr daging sapi sengkel, potong
250 gr kelapa parut

Bahan Bumbu Halus

12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt lada putih butir
1/2 sdt lada hitam butir
1 sdm ketumbar
1/2 butir pala
75 ml minyak
50 ml air

Bahan Lain

1 batang serai, geprek
5 butir cengkih
6 cm kayu manis
2 sdm gula batok
4-5 sdm Kecap Sedaap
1 liter air
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap

Baca Juga: 5 Tips Masak Daging Kurban Empuk dan Hemat Gas

Pelengkap

Nasi putih
Sambal nanas

Cara Membuat

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak, dan air ke dalam blender, haluskan.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan serai, kayu manis dan cengkih, tumis kembali hingga wangi.

3. Masukkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk dan penyedap, masak hingga hampir empuk.