7 Kuliner Khas Manado untuk Pecinta Pedas, Kelezatannya Bikin Nagih

JAKARTA - Manado , kota yang terletak di ujung utara Sulawesi Utara, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Salah satu ciri khas masakan Manado adalah rasa pedasnya yang membuat ketagihan.

Bagi para pecinta pedas, Manado adalah surga kuliner yang wajib dikunjungi. Selain itu, makanan khas kota ini identik dengan menggunakan ikan, ayam hingga sayuran sebagai bahan utama masakan.

Selain itu, kuliner Manado juga dibuat dengan berbagai rempah yang menambah kelezatan tiap hidangan. Berikut adalah beberapa kuliner khas Manado yang terkenal pedas dan wajib dicoba dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (1/9/2024).

7 Kuliner Khas Manado untuk Pecinta Pedas

1. Rica-rica

Foto/Cookpad

Rica-rica adalah hidangan yang paling ikonik dari Manado. Istilah rica sendiri berarti pedas dalam bahasa Manado. Biasanya, rica-rica dibuat dengan ayam, tapi bisa juga dengan daging sapi, ikan, atau seafood.

Dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan cabai merah yang melimpah, membuat rica-rica memiliki cita rasa pedas yang khas. Untuk menambah sensasi pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit.

2. Tinutuan

Foto/Wikipedia

Tinutuan atau bubur Manado mungkin terdengar lembut, namun jangan salah, bubur ini bisa sangat pedas. Isinya beragam, mulai dari jagung, bayam, labu, hingga ikan asin. Pedasnya berasal dari sambal dabu-dabu yang disajikan terpisah.

Campurkan sambal dabu-dabu sesuai selera Anda untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Cakalang Fufu

Foto/Cookpad

Cakalang fufu adalah olahan ikan cakalang yang diasap lalu disuwir-suwir. Ikan cakalang yang sudah diasap ini kemudian dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Teksturnya yang kering dan gurih sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat.

Nikmati cakalang fufu bersama nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu.

4. Panada

Foto/Cookpad

Panada adalah semacam pastel yang berisi potongan ikan tuna atau cakalang yang telah dibumbui. Kulit luarnya yang renyah berpadu dengan isian yang pedas dan gurih membuat panada menjadi camilan yang sangat populer.

Panada yang paling enak adalah yang masih hangat. Anda bisa menikmatinya dengan sambal dabu-dabu atau saus sambal.

5. Sambal Dabu-dabu

Foto/Cookpad

Sambal dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang wajib ada di setiap meja makan. Terbuat dari campuran cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis, sambal ini memiliki rasa pedas yang segar.

Dabu-dabu biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai macam makanan, seperti ikan bakar, tumis sayur, atau nasi kuning. Buatlah sambal dabu-dabu sendiri di rumah untuk mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera Anda.

6. Woku Belanga

Foto/Cookpad

Woku belanga adalah masakan khas Manado yang berbahan dasar ayam atau ikan. Bumbu woku yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri membuat masakan ini memiliki aroma yang sangat khas dan rasa yang pedas. Sajikan woku belanga dengan nasi putih hangat dan lalapan.

7. Tinoransak

Foto/Cookpad

Tinoransak adalah olahan sayuran yang dimasak dengan santan, cabai, dan berbagai bumbu khas Manado. Sayuran yang sering digunakan adalah terong, pare, dan kacang panjang.

Rasanya yang sedikit asam dan pedas membuat tinoransak sangat nikmat disantap. Tambahkan sedikit terasi untuk menambah cita rasa umami pada tinoransak.