7 Jenis Minyak Goreng yang Bahaya bagi Kesehatan, Batasi untuk Masak

Asam lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, inflamasi, dan gangguan metabolisme.

3. Minyak Jagung

Minyak jagung sering dianggap sehat karena mengandung asam lemak omega-6. Namun, konsumsi berlebihan omega-6 tanpa diimbangi dengan omega-3 dapat menyebabkan ketidakseimbangan asam lemak dalam tubuh, yang dapat memicu inflamasi dan meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker, dan penyakit kronis lainnya.

Selain itu, minyak jagung juga sering diproses dengan panas tinggi, yang dapat menghasilkan senyawa berbahaya.

4. Minyak Kedelai

Minyak kedelai adalah salah satu minyak nabati yang paling banyak digunakan, terutama dalam produk makanan olahan. Minyak ini mengandung omega-6 yang tinggi dan sering diproses secara kimia.

Konsumsi berlebihan minyak kedelai dapat meningkatkan risiko peradangan, obesitas, dan gangguan metabolisme. Beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi minyak kedelai dengan gangguan fungsi tiroid.

5. Minyak Biji Kapas

Minyak biji kapas sering digunakan dalam makanan olahan dan camilan karena harganya yang murah. Namun, minyak ini mengandung kadar lemak jenuh dan omega-6 yang tinggi, serta sering diproses dengan bahan kimia yang dapat meninggalkan residu berbahaya.

Selain itu, tanaman kapas bukan tanaman pangan. Sehingga sering diperlakukan dengan pestisida dalam jumlah besar, yang residunya bisa tertinggal dalam minyak.

6. Minyak Biji Anggur

Meskipun kaya akan vitamin E dan antioksidan, minyak biji anggur memiliki kadar omega-6 yang sangat tinggi. Ketidakseimbangan antara omega-6 dan omega-3 dapat memicu peradangan dalam tubuh.

Selain itu, minyak biji anggur sering diekstraksi menggunakan panas tinggi atau pelarut kimia. Hal ini dapat mengurangi nilai gizinya dan menghasilkan senyawa yang merugikan kesehatan.